Ученые ставят точку в споре о пользе и вреде молочных продуктов для кишечника

Обычно исследования диеты основываются на анализе каловых масс, но этот подход не всегда отражает состояние микробиома кишечника. Он представляет собой сообщество из триллионов бактерий, грибков и вирусов, которые помогают переваривать пищу, производят витамины и взаимодействуют с нервной системой. Каждый микробиом уникален, и его состав зависит от множества факторов.

В исследовании приняли участие 34 взрослых, прошедших колоноскопию. Все участники заполнили анкеты о своем рационе, включая потребление молочных продуктов, таких как молоко, сыр и йогурт. Биопсии с кишечных стенок были использованы для анализа микробиома с помощью секвенирования ДНК.

Результаты показали, что люди, потребляющие больше молока и молочных продуктов, имели более разнообразное сообщество бактерий у стенок кишечника.

Также были замечены различия в микробиоме у людей, которые предпочитают разные молочные продукты. Исследование выявило два типа бактерий, которые активно присутствовали в кишечнике людей, употребляющих много молочных продуктов. Faecalibacterium, производящие бутират — жирную кислоту, полезную для клеток кишечника, — были более распространены у тех, кто любил молоко. У них также был выше уровень Akkermansia, связанного с улучшением метаболических показателей и укреплением кишечного барьера.

В отличие от молока, более высокое потребление сыра было связано с меньшим количеством некоторых бактерий, таких как Bacteroides и Subdoligranulum. Последний также вырабатывает бутират.

Влияние йогурта на микробиом было менее выражено. Классические культуры йогурта, такие как Lactobacillus и Bifidobacterium, были обнаружены на очень низких уровнях.

Бактерии, прикрепленные к стенкам кишечника взаимодействуют с иммунной системой и играют ключевую роль в поддержании здоровья. Для людей, хорошо переносящих молочные продукты, их потребление может способствовать разнообразию кишечного микробиома, улучшая его состав. Тем, кто не переносит лактозу, стоит искать альтернативные источники пребиотических волокон: бобовые, овсянка, бананы и лук.