Челябинская область 15.08.2024

Ученый ЮУрГУ создал новый йогурт из лактобактерий пчел

Источник: ecopravda.ru

Профессор челябинского вуза в рамках своего исследования разработал уникальный йогурт, в котором использованы бактерии из желудка и кишечника пчел. Исследования показали, что данный продукт обладает высокими лечебными свойствами, так как полезные пробиотики в нем сохраняются до 21 дня. О перспективах использования таких продуктов рассказали представители Минсельхоза Челябинской области.

Научные исследования по изучению полезных свойств пчел проводил профессор Института сверхтвердых материалов Уральского федерального университета Собхи Аль-Сухайми. Совместно с коллегами из Египта и Саудовской Аравии он исследовал бактерии, обитающие в желудке и кишечнике пчел. Эти бактерии оказались идеальными пробиотиками, положительно воздействующими на человеческий организм. Благодаря особенностям лактобактерий медоносных пчел, они лучше противостоят кислотной среде, снижают образование желчи и обеспечивают длительную активность в желудке, продолжая выполнять свои полезные функции.

Несколько видов пчелиных бактерий уже были использованы при производстве молочных напитков. Созданные йогурты отличаются продолжительным сроком хранения, сохраняя лечебные и пробиотические свойства более чем двадцать дней.

Напитки, содержащие пчелиные лактобактерии, пройдут дополнительные терапевтические испытания и, возможно, вскоре появятся на прилавках магазинов Челябинска.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.