Ударим рублем по молочным подделкам

Вступил в силу “Технический регламент на производство молока и молочной продукции”. Новый документ, изменивший правила регулирования на молочном рынке страны, впервые в России предписал разделить всю выпускаемую в стране молочную продукцию собственно на молоко и молочный напиток, коль скоро этот последний был произведен с добавлением сухого молока. Регламент вступил в законную силу и действует уже три недели. Но ведь известно, что, например, содержание белка в молоке, производимом советскими буренками, было самым низким в мире. Данное положение вещей сохраняется и теперь.

Однако по действующим у нас нормативам содержание белка в молоке не может быть менее 2,8 процента. Стало быть, его надо обогащать сухим молоком – молочным белком.
  
Но согласно регламенту в цельное молоко уже нельзя добавлять сухое, иначе оно превратится в молочный напиток. Что же получается: уж не столкнемся ли мы с дефицитом молока?
  
– Смею вас уверить, что производство и переработка молока не остановятся, – заверил корреспондента “ВМ” Владимир Лабинов, исполнительный директор Российского союза предприятий молочной отрасли.
  
По словам В. Лабинова, из общего объема потребляемого в стране молока под маркировку “молочный напиток” подпадает 13 процентов. В Москве такового молока – 6–7 процентов. Так или иначе, но и молоко, и молочный напиток присутствуют на прилавках магазинов. Хорошо, но как же все-таки быть с белком в молоке? – В регламенте четко прописано, – объяснил Владимир Витальевич, – что содержание белка в молоке должно быть не менее 2,8 процента. И очевидно, что если этого белка в цельном молоке меньше нормы, стало быть, его будут белком обогащать, поскольку не выпускать молоко нельзя. В этой связи, я думаю, продолжится выпуск молока, извините, под названием “молоко”, а не “молочный напиток”.
  
– Так присутствует ли в результате в магазинах молочный напиток?
  
– Безусловно. По параметрам безопасности это такой же продукт. А качество…не смогу сказать.
  
Новый регламент вступил в силу в условиях невиданного финансового кризиса. Как следствие – сокращается потребление молока и практически всех молочных продуктов, сообщил Владимир Лабинов.
  
Сохранились на прежнем уровне только объемы продаж вязких йогуртов. Проблемы со сбытом. Наблюдается и некоторое снижение производства продукции. Ожидается ли рост цен на молоко и молочные продукты? Это зависит реально от пристрастности надзора за неблагополучными сегментами рынка. Если он будет осуществлен в должной мере, то неизбежно произойдет дифференциация по маркировке.
  
Спрос на честную продукцию возрастет, увеличится и цена. Хотя рост цены неизбежно ограничивается потребительской способностью населения.