Удой или надой?

А. В. Иванов, генеральный директор ООО «ТехБиоКорм»
Д.В. Малаев, руководитель научно-экспертного отдела ООО «ТехБиоКорм»

Начиная с 2004–2006 гг. молочному животноводству уделялось повышенное внимание, и в эту сферу АПК были вовлечены инвестиции в рамках нацпроекта, был активно задействован административный ресурс. Но развитие данной отрасли нельзя рассматривать в отрыве от требований перерабатывающей промышленности и потребительского спроса.

Статистика за последние десять лет показывает две динамики: первая — положительный тренд роста молочной продуктивности (см. график 1) и вторая — отрицательная динамика роста численности продуктивного стада.

График 1
 
График 2
 
Источник:
Официальный сайт Министерства Сельского хозяйства РФ; Официальный сайт Государственного комитета статистики.

Почему так происходит?
На первый взгляд может показаться, что идет выбраковка низкопродуктивного поголовья, в таком случае должно расти валовое производство молока.

Рост молочной продуктивности, отнесенный к тренду динамики валового молока (см. график 2), обнаруживает падение производства молочного сырья. Нетрудно видеть, что происходит бессистемное, опережающее ремонт сокращение продуктивного стада на неэффективных предприятиях.

Ключевая причина низкой эффективности предприятия заключается в следующем.

Допущенные алиментарные нарушения в кормлении скота с целью увеличения молочной продуктивности вызывают снижение срока его продуктивного использования. Такой фактор приводит к падению операционной выручки предприятия и по своей силе превосходит продуктивный рост.

Этот закон применим как в масштабах страны, так и в отдельно взятом хозяйстве. Продолжать ли кормить «по старинке»?

Примеров можно привести массу:

Например, решение устранения ацидоза. Для поддержания в рубце кислотности 6,0 на 1 кг СВ кукурузного силоса с рН 3,9 теоретически следует добавить 33 г NaHCO3. На 8 кг силосной кукурузы — нередкое количество для новотельных коров — приходится более 250 г буферного вещества. Как известно, такое большое количество соды отрицательно воздействует на потребление корма и не решает проблемы. Новотельные коровы демонстрируют слабый аппетит, снижение функции рубца, иммунная реактивность организма продолжает быть низкой.

В краткосрочной перспективе подобные методы дают некоторое улучшение, но в долгосрочной — вызывают раннее выбытие скота.

Пищеварение — это не классические химические реакции. Молочное скотоводство — это не процесс ради процесса, а рентабельный бизнес.

Будущее за функциональным эффективным кормлением.

Данные последнего десятилетия показывают, что приоритетом в гонке за продуктивностью должно являться здоровье продуктивного животного.

Впервые нашей компанией предложен новый, отличный от традиционного латания дыр, взгляд на кормление дойного стада.

Функциональное кормление — это система, которая позволяет получать от животного высокую продуктивность и при этом сохранять функции организма.

Это интеллектуальная система применения премиксов и высокотехнологичных кормовых средств, просчитанных с учетом физиологии и потребности животного в разные производственные периоды.
Основной постулат функционального кормления — живая динамика потребности животного в энергии и отсутствие линейной зависимости между энергоемкостью и насыщенностью одного килограмма СВ рациона биоактивными веществами. Если необходимо менять рацион в связи с потребностью по обменной энергии, то это не значит, что потребность в биоактивных веществах линейно изменится. Больше — не значит лучше, т.к. в свете недавно открытого синергизма микронутриентов они способны подавлять действие друг друга, при нарушении соотношений между собой. В разные периоды жизни животного потребности и соотношения меняются нелинейно.

В рамках нового видения применяется деление продуктивного стада на пять функциональных групп по физиологическому состоянию.

С учетом функциональной потребности животных каждой группы нашей компанией создана Основная Технология Кормления. В ней на каждый период создан функциональный продукт, который обеспечивает физиологическую потребность животного и решает ключевые задачи каждого периода.

С наступлением лета ряд хозяйств идут по старинке — «зеленка» решает все», зачем дополнительно тратиться. В настоящее время такой подход к ведению эффективного молочного бизнеса в корне ошибочен. «Зеленка», бесспорно, даст дополнительную прибавку молока, но даже временный отказ от использования биоактивных веществ в рационе, негативно влияет, как на продуктивное долголетие скота, так и на функцию воспроизводства. Разумным видится метод использования специальных премиксов-корректоров для пастбищного периода.

 В пастбищный период перед технологом встает вопрос, что главное: мало расходовать и получать то, что удалось (удой), или максимально осваивать финансовые и кормовые ресурсы предприятия, достигая эфимерных плановых показателей, которые достичь «надо» (надой)? Зачастую решение этого вопроса лежит в плоскости «есть деньги — работаем по максимуму; нет — «сидим» на одной траве».

Практической реализацией в обеспечении биоактивными веществами животных явилось создание компанией «ТехБиоКорм» спектра продуктов на основе биоорганического носителя.

Скудность мысли в рамках совершенствования производства премиксов не предлагает ничего кардинально нового. Современная практика разработки новых кормовых средств зашла в тупик. Прорывной идеей нам видится использование биоорганического носителя вместо традиционного «пустого» наполнителя.
Первый, не имеющий аналогов премикс, созданный на биоорганическом носителе с функцией селективного катализа корма — Премикс №1 α-Mix. Он используется в кормлении коров с продуктивностью 5200–9000 литров за лактацию, на группе раздоя.

Применение этой разработки в рамках Основной Технологии Кормления позволяет уверенно управлять кормовым ресурсом, быстро достигать лучшего финансового результата в молочном скотоводстве.
Биоорганический носитель в своем составе несет пробиотический комплекс, который позволяет широко варьировать ингредиенты рациона, повышает активность расщепления и всасывания пластических веществ (углеводов, белков, липидов).

Направленно подавляет условно-патогенную микрофлору, формирует устойчивые ассоциации полезных гетероферментативных симбионтов, что опосредованно решает проблему развития ацидоза.

Ацидоз рубца (acidosis ruminis) (молочнокислый ацидоз) — заболевание, характеризующееся накоплением в рубце молочной кислоты, снижением рН рубцового содержимого до 4–6 и ниже. Сопровождается различными нарушениями функций преджелудков, ацидотическим состоянием организма и ухудшением общего состояния здоровья.

Рубцовый ацидоз относится к числу алиментарных нарушений процесса пищеварения в преджелудках. Это заболевание встречается во всем мире и является экономически важным преимущественно в тех хозяйствах, где применяются рационы с высоким уровнем концентратов или углеводов.

Ввод нового ГОСТа на молочное сырье, побуждает к достижению более высоких качественных показателей. На вооружение следует брать передовые идеи. Практическим решением может быть композиция эфирных масел. Реализация этой идеи в Премиксе №1 α-Mix обеспечивает уверенное снижение соматических клеток в молочном сырье.

Дремучая философия прошлого, опираясь на опытные данные, полученные на скоте с низкой продуктивностью, считает, что потребность витаминов группы В на 100% способен синтезировать рубец жвачного животного. Так ли это? Практика молочного скотоводства шагнула далеко вперед в росте продуктивности, и не являются ли такого рода представления сегодня упущением для реализации генетического потенциала.

Еще одно старинное заблуждение, которое до сих пор применяется в определении потребности биоактивных веществ.

Это взгляд на процесс пищеварения, как на химическую реакцию. В начале XVII века Ван-Гельмонт уделял много внимания вопросам пищеварения. В своей работе «Origin of Medicine» он спорит с современными для него воззрениями, согласно которым пищеварение происходит за счёт тепла организма и спрашивает, каким образом тогда происходит пищеварение у хладнокровных животных? Его собственное мнение заключалось в том, что пищеварение — это идущий внутри тела, например внутри желудка, химический процесс, важнейшую роль в котором играет химический реагент, названный им «ферментом» (от лат. fermentum — «брожение»). Таким образом, Ван-Гельмонт подошёл близко к современному пониманию роли ферментов при пищеварении.
Только в XIX веке Луи Пастер установил, что пищеварение — это не химическая реакция. Он доказал, что пищеварение есть процесс, тесно связанный с жизнедеятельностью микроорганизмов, которые питаются и размножаются за счет питательной среды. При выяснении этого вопроса Пастеру предстояло опровергнуть господствовавший в то время взгляд Либиха на пищеварение как на химический процесс.

Сегодня использование в премиксах «набора юного химика», нанесенного на доломитовую муку с отрубями, — это дань воззрениям XVII века. Использование органических форм биоактивных веществ — это шаг в XXI век. Сегодня в ряде премиксов микронутриенты содержатся в хелатированной (органической) форме, и лишь в Премиксе №1 α-Mix они нанесены на биоорганический носитель с функцией селективного катализа корма.
Сравнительно недавно было открыто свойство микронутриентов усиливать и, наоборот, подавлять друг друга в процессе всасывания. Биоактивные вещества в Премиксе №1 α-Mix системно объединены в структуру эффективного синергизма. Такое функциональное решение обеспечивает донорно-акцепторный механизм и эффективно устраняет негативный фактор образования свободных радикалов.

К вопросу о «спецрецептах»: развернутая пропаганда этого «чуда» является профанацией. Здравый смысл подсказывает, что применение такого подхода в кормлении скота и получение от него заявленной эффективности может быть достигнуто только при индивидуальном кормлении каждого животного. То есть один «спецрецепт» — одно животное, что в практике нелепая утопия. С целью точного питания в молочном животноводстве применяются продукты с механизмом самодозирования. Одно из удачных воплощений — лизунец для коров Crystalyx. Его запатентованные ингредиенты образуют коллоидную систему из биоактивных веществ с целью однородного распределения и защиты их от внешней среды. Лизунец Crystalyx как продукт самодозирования в системе Основной Технологии Кормления — это конечная форма индивидуальной балансировки рациона.

Премикс №1 α-Mix — это последнее поколение премиксов и новый принцип дачи микронутриентов организму коровы. Это компонент Основной Технологии Кормления, которую можно адаптировать для различных целей, что позволяет применять ее при различных типах содержания и кормления, сохраняя все функции организма животного на высокой продуктивности.

Руководители и специалисты молочного скотоводства нашей страны стоят на пороге другого понимания основных принципов кормления. Такие как пересмотр методики балансировки рационов, особый контроль за биоактивной питательностью, глубокое осмысление физиологии пищеварения высокопродуктивного скота для совершенствования технологии. Это неизбежно произойдет через призму понимания целей молочного скотоводства.

В итоге, что же является целью молочного животноводства?

Максимальная экономия и как результат получить, что удалось, или гонка за показателями, которые получить надо. Истина лежит вне этих понятий.

Фундаментом развития и процветания является сохранность поголовья. Рассматривая свое продуктивное стадо как основное средство производства понятно, что сохранить его значительно выгодней, чем бездумная гонка за удоем и надоем.

E-mail: techbiokorm@yandex.ru

На правах рекламы