Россия 18.10.2012

В 2011 году в мире произведено 721,4 млн. тонн молока

Источник: ИА DairyNews

В 2011 году мировой объем производства молока составил 721,4 млн. тонн молока.

Об этом говорится в ежегодном отчете IFCN.

Таким образом, по мнению экспертов Центра изучения молочного рынка RussianDairy.com, производство молока в мире по сравнению с 2010 годом не изменилось, вопреки прогнозам аналитиков Международной молочной Федерации (International Dairy Federation - IDF), обещавшим рост производства на уровне 1,8-2%.

Стоит отметить, что при подсчете объемов производства сырого молока аналитики IFCN используют концепцию энергетической коррекции молока (ЭКМ). Суть концепции ЭКМ заключается в стандартизации показателей жира и белка и приведению их к уровню 4% для жира, 3% - для белка.

Фактический объем производства коровьего и буйволиного молока в 2011 году составил 708 млн. тонн. Но так как природные показатели молока как правило превышают 4% для жира, 3% - для белка, то объем производства «приведенного» к этим показателям молока оказался больше на 12,4 млн. тонн и составил 721,4 млн. тонн.

Крупнейшим производителем молока в мире остается Индия - 137,5 млн. тонн молока. Россия занимает 7-е место в рейтинге производителей молока.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.