В 2020 году рынок кондитерских изделий показал снижение, которое продолжается и сейчас – Екатерина Колина

- Если говорить о доле импортной продукции, большая часть рынка остается локализованной. Импорт занимает около 6% рынка - это более дорогая продукция, часто премиум-сегмента, или продукция из Беларуси, которая сохраняет свою маржинальность даже после затрат на транспортировку, - отметила Екатерина Колина.

По слова эксперта, кризис лишь усиливает тренды, не привнося ничего нового. Так, особенно заметно сократился сегмент кондитерских мучных изделий.

- Мучное - недорогой продукт, но он падает. Как и в других отраслях, мы отмечаем сильное влияние тренда на ЗОЖ. Потребители хотят продукт свежий, натуральный, желательно - без консервантов и красителей, - добавила Екатерина Колина.

Подводя итог, она сказала, что снижение спроса зачастую обусловлено не падением доходов, а изменением покупательского поведения. В настоящее время основная позиция потребителя — «купить меньше, но лучше».

В конце выступления прозвучал небольшой прогноз о том, что на совокупном рынке кондитерских изделий может еще какое-то время сохраняться стагнация, но ощутимого падения не будет, произойдут перераспределения в различных сегментах рынка, укрепится рынок шоколадных изделий.