В 2024 году продажи готовой еды в крупном ритейле в среднем подскочили на 24% в денежном выражении

Согласно анализу АКОРТ (Ассоциация компаний розничной торговли), по итогам прошлого года  доля готовой еды в выручке продовольственных сетей выросла в среднем на 0,5% и составляет от 2,5% до 6,5%. Максимальный рост продаж готовой еды отмечается в «магазинах у дома» – от 52 до 83%. Средние показатели роста этого направления у компаний находятся в диапазоне от 14 до 43%.

Самым быстрорастущим сегментом внутри категории приготовленных продуктов стала упакованная готовая еда, спрос на которую в сетевой рознице вырос в среднем более чем на 30%. Наиболее популярными у потребителей позициями остаются салаты – «Оливье», «Цезарь», «Сельдь под шубой», «Крабовый» и «Винегрет». 
Вторую позицию по популярности занимают сэндвичи, бургеры и роллы, на третьем месте – готовые горячие блюда («паста карбонара», плов и т. д.). Среди готовых продуктов с наиболее высоким ростом спроса торговые сети называют блюда азиатской кухни, в том числе, корейской.

Вне сегмента упакованных готовых блюд чаще всего потребители покупают курицу гриль.

Все крупные федеральные сети за год расширили ассортимент готовой упакованной еды, а также кулинарии и полуфабрикатов. 
Так, например, в «Перекрестке» количество позиций за год увеличилось на 30% до более 1150 позиций готовой еды, до 90% которой приходится на упакованную продукцию. 
«Лента» расширила сегмент готовой еды за счет порционных обедов и полуфабрикатов, предлагая в среднем 210 наименований готовых блюд в гипермаркетах и 100 – в супермаркетах. 
«АШАН» подсчитал, что готовую еду приобретает каждый шестой покупатель, и отмечает рост спроса на замороженную пиццу и пироги для быстрой выпечки дома, а также на блюда азиатской кухни, поэтому увеличил ассортимент в этих группах. 
По данным сети «Магнит», самым динамично растущим направлением упакованной еды в 2024 году стали паназиатские блюда (онигири), а также позиции для быстрого перекуса – бургеры и сэндвичи. 
«Азбука Вкуса» зафиксировала опережающий рост спроса на готовые горячие блюда — их продажи в сети выросли на 28% в прошлом году, а в сегменте кафе самым быстрорастущим направлением стали блюда азиатской кухни, продажи которых выросли на 63%. 

«Готовая еда – стратегически важное направление для ритейла – будет демонстрировать высокие темпы роста спроса как в ближайшей, так и в долгосрочной перспективе. Ритейлеры увеличивают инвестиции в собственное производство, расширение ассортимента и трансформацию торговых пространств. Основными потребителями готовой еды остаются жители мегаполисов, однако, в фокусе развития этого направления у крупных торговых сетей – расширение ассортимента готовых блюд и сервисов доставки на региональных рынках. К 2030 году федеральные торговые сети планируют занять до 40% рынка готовой еды», – подчеркнул председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов.