В Адыгее выбрали лучшего сыродела
Источник: www.yuga.ru
5 октября, в Майкопе прошел третий республиканский фестиваль-конкурс "Адыгейский сыр", в котором приняли участие сыроделы из всех районов республики.
Их мастерство оценивало компетентное жюри, учитывая вкусовые качества сыра, товарный вид, сохранение традиций в приготовлении, рецептуру, умение угощать.
В итоге победителем конкурса и обладателем Гран-при и премии в 15 тысяч рублей стал сыродел из а. Егерухай Кошехабльского района Асламбеч Псапитов.
"Впервые за небольшую историю конкурса среди участников был мужчина. Традиционно в Адыгее женщины славятся своим мастерством. Однако решение выносилось коллегиально и объективно – все участники представили очень вкусный сыр, но особенно восхитило жюри мастерство Асламбеча Псапитова, его неторопливое и поэтапное приготовление сыра в ивовых корзинах, также собственного плетения", – отметили в жюри конкурса.
Как рассказал А. Псапитов, мастерство сыродела он перенял от матери, которая с раннего детства приучала к труду и постепенно раскрывала секреты мастерства. Сегодня от заказов нет отбоя, он готовит сыры разных видов, но в основном для своей семьи и близких.
На этнических подворьях гостей угощали, рассказывали и показывали, как делается сыр, способы повседневного употребления адыгейского сыра – вареники, жареный сыр, халюжи, гуубаты, пироги.
В номинации "Лучшее подворье" первое место занял город Адыгейск, который представил разнообразие блюд из сыра, активно угощал и зазывал гостей. Также жюри отметило гостеприимство и мастерство сыроделов подворья Красногвардейского района.
Как отметил министр сельского хозяйства Адыгеи Юрий Петров, адыгейский сыр является одним из основных брендов Адыгеи. Первое знакомство с адыгейским сыром гости, приезжающие в Адыгею, получают по дороге из Краснодара в Майкоп, где на территории Теучежского района вдоль федеральной трассы располагаются знаменитые придорожные рыночки, на которых продается знаменитый копченый сыр.
"В настоящее время в Республике Адыгея действуют 8 крупных и средних сыроваренных производств и работает большое количество индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством сыра", – отметил Петров.
Всего в республике ежегодно производится более 6 тысяч тонн сыра, из них 50% – сыра адыгейского. Наиболее крупные производители, такие, как Гиагинский, Шовгеновский, Табовский молзаводы, поставляют свою продукцию в столицу и многие крупные города России.
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
Цитаты дня
