В Башкирии освоили производство ремесленных сыров

Агропредприятие работает в муниципалитете с 2017 года. Фермер восстановил заброшенный колхоз и стал выпускать продукцию под брендом «Молочное ранчо».

Глава хозяйства рассказал, что всё началось с приобретения племенных нетелей редкой для России айширской породы. В 2019 году за счет средств федерального гранта на условиях софинансирования построили современную роботизированную молочно-товарную ферму на 130 дойных коров. Всего в КФХ – 283 головы крупного рогатого скота. Общий надой за день составляет 1,8 тонн молока.

В 2021 году на ферме оборудовали цех по производству твёрдых и мягких ремесленных сыров по традиционным рецептам европейских сыроделов. В сутки здесь изготавливают 35-50 кг сыра. В дальнейшем его реализуют в ресторанах и магазинах Уфы, а твёрдые сыры отправляют также в Казань и Екатеринбург.

С 2022 года фермер также развивает агротуризм, в том числе с привлечением господдержки. Для привлечения туристов приобрели экзотических животных – пони, страусов, нубийских коз и венгерских свиней. В планах – закупить павлинов, альпак и овец породы локон.

Руководитель региона осмотрел ферму, производственный цех, продегустировал различные сорта сыра и высоко оценил их качество.

– Эти предприимчивые люди подошли к процессу очень творчески. У них фактически на пустом месте получилось организовать достаточно крупное предприятие. Это не просто молочная ферма – они делают высококачественное молоко для производства сыров по итальянской, французской, швейцарской технологии, – сказал Радий Хабиров по итогам осмотра. – Важно, что фермер приходил на муниципальный «Предпринимательский час» – и это тоже результат нашей общей работы. Сейчас наша задача – дальше удерживать инвестиционное развитие республики.