Калининградская область 20.02.2025

В Калининградской области выросло количество ресторанов, которые закупают местный сыр

Источник: kgd.ru

В Калининградской области выросло количество ресторанов, которые закупают местный сыр. Заведения ищут замену импорту среди продукции региональных производителей. Об этом корреспонденту Калининград.Ru рассказала основательница крафтовой сыроварни «Нойдам» Светлана Королёва.

«Отдельно взятый ресторан, может быть, и не стал заказывать больше сыра, но большее количество ресторанов начали брать сыр местного производства. В Калининграде пошёл тренд на локальные продукты», — рассказала Светлана Королёва.

Эксперт также отметила, что импорт сыров стал невыгоден местным заведениям. «Многие рестораны начинают искать аналогичные продукты местного производства. Получается, что мы начали замещать своими продуктами импортную продукцию. Какие-то рестораны полностью переключились на сыры местного производства», — рассказала основательница «Нойдам».

В начале 2025 года стало известно, что в Калининградской области снизилось производство сыра. За год показатель уменьшился на 19,4%. Кроме того, в регионе снизилось количество производителей сыра. В 2023 году в области было 18 предприятий, в 2024-м — уже 16.

Горячая тема

25.05.2026

«Убийство рынка». Что думают эксперты про сокращение субсидий на льготное кредитование

Минсельхоз объявил о планах по снижении объемов субсидирования льготных кредитов для сельхозпроизводителей с 70% до 50% ключевой ставки ЦБ из-за дефицита федерального бюджета. Участники рынка говорят о том, что такие изменения могут быть действительно критичными для рынка и привести к реальному уходу с него части аграриев.

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.