Республика Крым 05.08.2025

В Крыму выявлен уже девятый с начала года случай подделки сливочного масла

Источник: trkmillet.ru

Руководитель Крымской испытательной лаборатории ФГБУ рассказала, что проверка сливочного масла показала несоответствия по показателям – «жирно-кислотный состав» и «растительные масла и жиры на растительной основе/стерины»

По словам специалиста, несоответствие по этим показателям указывает на фальсификат молочной продукции, для человека смертельной опасности это не несет. Получается, что покупатель платит за масло, а вместо качественного продукта получает молокосодержащий продукт.
При этом определить подделку сразу практически невозможно, только лабораторные исследования способны выявить присутствие растительных жиров.

Помимо замены молочного жира растительным, фальсифицированное сливочное масло может содержать ряд вредных для здоровья добавок, таких как искусственные красители, ароматизаторы, консерванты, стабилизаторы, а также вещества, улучшающие вкус и запах.

«Содержание растительных жиров в молочной продукции недопустимо. Если в ней присутствуют такие жиры, то наименование продукта должно начинаться с термина «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира». В ином случае это свидетельствует о фальсификации», - добавила эксперт.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.