Московская область 01.07.2025

В подмосковье ферма производит сыр из молока французских овец лакон: выход более 400 л молока в год

Источник: dairynews.ru

Французские овцы лакон уникальны своей молочной продуктивностью, дают в три раза больше молока, чем другие породы – более 400 литров в год. Данная порода не используется для производства мяса – их выращивают только для получения молока. Оно богатого белком, жирами, витаминами и аминокислотами, передает The DairyNews.ru со ссылкой на Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

На сегодняшний день на ферме одного из крупнейших региональных агрохолдингов «Рота-Агро» под Наро-Фоминском содержится 500 овец данной породы. Из него готовят в том числе и голубой сыр плесенью по технологии французского рокфора — «Блю Лакон», который завоевал серебро в конкурсе «Cheese Expo 2025».

В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области отметили, что «Рота-Агро» является предприятием полного цикла, занимается молочным животноводством, растениеводством, производством сыра и виноделием. Все сыры изготавливаются из собственного молока, доставляемого из животноводческого комплекса дважды в сутки, после утренней и вечерней дойки. Продукция компании неоднократно подтверждала высочайшее качество на престижных российских и международных конкурсах, занимая самые высокие места.

Информация о холдингах, упомянутых в статье:

РОТА-АГРО ГК

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.