Московская область 25.07.2025

В Подмосковье КСК «Карамат» планирует запустить молочный завод осенью 2025 года

Источник: regions.ru

В конно-спортивном комплексе «Карамат» заложили бетонное основание под новый молокозавод. Здесь наладят выпуск линейки продуктов из молока породы Красная датская. Стадо из полусотни животных содержат на территории комплекса. Они находятся на свободном выпасе. Небольшое производство сможет перерабатывать до 1000 литров молока в сутки, передает The DairyNews.ru со ссылкой на официальный сайт администрации, Совета депутатов и контрольно-счетной палаты городского округа Ступино Московской области.

Как рассказала генеральный директор конно-спортивного комплекса «Карамат» Виктория Шаньшина, главная задача — сохранить тот самый «вкус детства». Животные пасутся на естественных пастбищах без дополнительных кормовых добавок. В стаде сейчас чуть больше 50 коров, 30 из которых — дойные. Объёмы надоев и поголовье постепенно увеличиваются: сейчас фермеры получают около 500 литров молока в день. Именно поэтому возникла необходимость в собственном перерабатывающем производстве.

Вместе с молокозаводом здесь откроют сыроварню с дегустационным залом. Через прозрачную стену гости смогут наблюдать за процессом приготовления сыров и попробовать готовую продукцию.

В планах фермеров — запуск линейки натурального мороженого. Рецепт пока держат в секрете, но намекнули, что его истоки восходят к началу XX века.

Молокозавод станет частью туристической инфраструктуры «Карамата». Строители уже залили бетонную площадку под модульное здание. Сейчас основание набирает необходимую прочность. Параллельно смонтирована система водоотведения и завершается обустройство дренажа. В ближайшее время приступят к монтажу металлического каркаса здания.
Производство строят на средства гранта Министерства сельского хозяйства Подмосковья и планируют запустить уже в конце осени.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.