В потреблении молочных продуктов преобладают взаимоисключающие тренды – эксперт

По словам Марины Петровой, таких двойных трендов сейчас немало. Например, с одной стороны, люди экономят, часто предпочитают приобретать СТМ.  

«Мы не можем это отрицать, реальные доходы сокращаются, и люди более внимательно относятся к своей структуре потребления», - сказала эксперт. И борьба за сердце и кошелек потребителя сейчас идет серьезная.  

С другой стороны, шопинг сейчас переходит в разряд покупки не только условной одежды, но и продуктов питания. «Еда – это такая социальная история, где тебя никто не отругает, если ты позволишь себе лишний кусочек чего-то вкусного», - пояснила Марина Петрова. «Фактически люди развлекаются с помощью еды, и тут действует следующий тренд: куплю себе что-то очень хорошее, дорогое, но немного. И это нужно учитывать, и здесь другая частота покупок», – отмечает эксперт. По ее оценкам, к категории таких потребителей относится около 20% от общего количества покупателей.  

«Другая история – это развитие СТМ и локальных брендов. С одной стороны, часто производители говорят, что с СТМ конкурировать сложно – их доля составляет уже 25% от общего объема молочных продуктов. И тут компания стоит на развилке – вкладывать в собственный бренд и иметь возможность больше зарабатывать, либо компания выбирает стратегию работы в сегменте СТМ. По сути, это стратегия экономии затрат на всю оставшуюся жизнь. Причем мы знаем, чем заканчивается такой путь. Как правило, сделками M&A», – сообщила Марина Петрова.  

Еще одна тенденция – спрос на базовые молочные продукты, который, несомненно, есть. И в то же время есть и спрос на новинки – новые вкусы, упаковку и так далее.  

К противоположным тенденциям относится также популярность больших семейных, а также мини-форматов. Причем мини-форматы покупают не только люди, желающие сэкономить, а потребители, которым с помощью небольшого объема удобно контролировать количество калорий, заключила Марина Петрова.