В Роспотребнадзоре объяснили, как правильно выбирать пармезан
По словам Головковой, в состав хорошего пармезана должны входить только коровье молоко, соль и молокосвертывающий сычужный фермент, а вот растительных жиров там быть не должно.
При выборе сыра в первую очередь следует обратить внимание на его упаковку: на ней обязательно должна содержаться информация о о наименовании продукции, её составе, количестве, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, пищевой ценности и производителе. Помимо этого, должен быть указан срок годности товара и условия его хранения.
Сама головка должна быть плотной, молочного цвета с золотистой корочкой, толщиной в 5-6 мм. У настоящего пармезана нет дырок, а сам сыр легко крошится: понять это можно при покупке молочного продукта на развес, так как при попытке отрезать от головки кусок, хороший пармезан должен немного рассыпаться.
Цитаты дня
