В России обновят ГОСТ на пищевую добавку низин с 1 сентября 2026 года

Как сообщили ТАСС в ведомстве, ГОСТ Р 57646-2026 "Добавки пищевые. Низин Е234. Технические условия" разработан с целью актуализации технических требований, требований безопасности производства, методов контроля (испытаний), условий транспортирования и хранения. "Пересмотр ГОСТ Р 57646-2017 обусловлен необходимостью учета современных требований к качеству и безопасности пищевой добавки низин (Е234), совершенствованием методов определения, обеспечивающих идентификацию продукции", - отметили в Росстандарте.

Требования, устанавливаемые в проекте ГОСТ Р на пищевую добавку низин (Е234), соответствуют современному уровню развития производства, позволят свести к минимуму риски, связанные с фальсификацией и безопасностью. В стандарте использованы актуальные методы контроля качества и безопасности, позволяющие повысить чувствительность и производительность анализа, обеспечить достоверность результатов измерений, добавили в ведомстве.

"Низин - это природный полипептидный антибиотик, относящийся к группе лантибиотиков, продуцируется молочнокислыми бактериями вида, присутствующими естественным образом в сквашенных продуктах на протяжении всей истории их потребления человечеством. Низин представляет собой пептид, состоящий из 29 аминокислотных остатков, среди которых есть необычные для белков аминокислоты, например, лантионин", - пояснили в Росстандарте.