В России растет потребление отечественных и плавленых видов сыра

Хотя адыгейский сыр и не является лидером рейтинга предпочтений (занимает шестую строчку в топе популярных в стране сортов), но от продуктового эмбарго он выиграл больше остальных. С 2014-го до конца 2015-го его потребление росло. В прошлом году его предпочитали 24,1% россиян, что на 6 п.п. больше, чем в 2014-м, выяснили специалисты Ipsos Comcon в ходе ежегодного исследования потребления сыров в стране (охват — 60,2 млн человек).  

Глава молочного департамента крупнейшего производителя сыра ГК «Доминант» Владимир Чеверов объясняет выросшую популярность этого сорта тем, что из группы белых сыров выпал импорт феты и моцареллы. В итоге здесь остались только сулугуни и адыгейский сыр. В компании Neilsen отмечают, что позиции этой группы стабильны, доля продаж занимает 20–21% рынка.  

Лидером продаж в прошлом году стал сыр «Российский» — его предпочли 60,5% опрошенных. За несколько лет его потребление увеличилось на 3,5 п.п.

«Сыр «Российский» выигрывает благодаря его доступности, тому, что он местного производства, отечественной марки и приемлемой цены», — говорит Ирина Васенкова из Ipsos Comcon.

На второй позиции находится сорт «Голландский» — 37,7%. На третьем месте сыр «Пошехонский» — 29,1% (в 2012 году — 23,9%).

В «Перекрестке» «Известиям» рассказали, что, по наблюдениям торговой сети, потребление твердых сыров упало, а вот плавленые сыры, напротив, стали расти. Про увеличение популярности плавленого сыра говорят и в Nielsen: если до санкций, в первом полугодии 2014-го, его продажи в натуральном выражении составляли 17% рынка, то в аналогичном периоде 2015-го выросли до 19%.

О популярности плавленого сыра говорят и планы многих компаний на развитие производства в данном направлении. Напомним, российское подразделение Valio за последние два года значительно увеличило мощности производственной площадки в Московской области.