США 25.08.2025

В США начали делать водку из молочной сыворотки

Источник: rbc.ru

Молочная ферма Glendale Shepherd, расположенная в штате Вашингтон, первой в стране стала выпускать водку из молочной овечьей сыворотки. Об этом сообщает Whidbey News-Times.

Как пишет издание, производитель консультировался с сотрудниками Университета штата Орегон, где как раз изучали возможность дистилляции побочного продукта сыроделия, которым является сыворотка. Эта жидкость богата белком, кальцием и жирами, а теперь из нее делают водку под брендом Wheyfarer.

На ферме, которой уже три поколения управляют представители семьи Свонсон, разводят овец и производят сыр, йогурты и мясо. А водка стала побочным продуктом. Для того чтобы ее изготовить, в сыворотку сначала добавляют дрожжи, которые сбраживают ее, а после смесь проходит дистилляцию в перегонном кубе. По словам совладелицы фермы Линн Свонсон, у водки на основе сыворотки специфический аромат — «почти цветочный, немного сладковатый».

Производить водку на основе молочной сыворотки пробовали и за пределами США. Например, в Уэльсе производством занимается компания Ewenique Spirits, которая также разводит овец и делает сыр из овечьего молока. Еще одно хозяйство, Morgans Winery & Distillery, производит подобный напиток в Австралии.

Ранее издание писало, о том, что в Беларуси также была выпущена аналогичная продукция.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.