В США овсяное, соевое и миндальное молоко составляют 15% от всего потребления

- Рынок США – более зрелый рынок с точки зрения трендов осознанного потребления, заботы об экологии через то, что у тебя на столе. Его можно рассматривать как модель потребления у нас с временным лагом 5-6 лет. Поэтому пример штатов очень показателен, особенно объемы замещения растительными альтернативами традиционной молочной продукции, - отметил эксперт.

По его словам, это является ориентиром, на который в ближайшее время выйдут и другие категории, в том числе растительное мясо.

- В нашей стране этот тренд в самом начале, но и у нас эти цифры мы увидим в ближайшие 5-6 лет. На экспортные планы «ЭФКО» по растительному мясу пока в большей степени влияют последствия пандемии, которые серьезно сдерживают старт продаж. Тем не менее на слепых дегустациях в Дубае наши хайбургеры оказались на первом месте, поэтому осторожные прогнозы про экспортный потенциал можно делать уже сегодня. Приоритетные рынки – Западная Европа, Ближний Восток и Китай, - добавил Сергей Иванов.

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews