Тюменская область 30.01.2025

В сыроварне Тюменского района выпускают 18 тонн продукции в год

Источник: t-l.ru

18 тонн сыра в год производят в ремесленной сыроварне "Сырник" с. Луговое Тюменского района. 20 сортов из коровьего и козьего молока, которые можно приобрести в фирменных торговых точках и продуктовых магазинах, попробовать в ресторанах и кафе, на различных выставках и фестивалях.

Об этом глава района Ольга Зимина написала по итогам визита на предприятие.

"Производство началось в 2017 году с любви к молочному продукту и желания перемен в жизни двух коллег – Ирины Катерушиной и Натальи Сорокендя. Незнакомые ранее с пищевым производством, они изучали технологии в Европе, варили первые сыры дома. А уже летом 2019 года на окраине Лугового выросло небольшое производство с торговой точкой. Цех и хранилище построили по всем правилам сыродельческого искусства. В этом могут убедиться все желающие, ведь на предприятии проводят экскурсии. Это один из самых популярных туристических маршрутов в нашем районе: только в прошлом году в "Сырнике" побывало более 2000 человек", - рассказала Зимина.

Вместе с Натальей Сорокендя глава Тюменского района обсудила вопрос закупа молока – для сыра нужно только от тех коров, что не едят силос, а значит, сужается круг поставщиков. Сейчас сыроварня закупает молоко у фермеров Ялуторовского района.

Интерес к производству сыров проявляют студенты аграрного университета, здесь работают трое выпускников.

"Поблагодарила предпринимателей за включенность в общее дело – поддержку членов семей участников СВО. В прошлом году в рамках промотуров по Тюменскому району визит в "Сырник" стал ярким впечатлением и для ребят, и для мам, которые по достоинству оценили европейские сыры с тюменским характером", - резюмировала Ольга Зимина.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.