В Татарстане открывается первая в России детская сыроварня

На мини-производстве сыр будут варить дети-сироты и дети с ОВЗ Мензелинского района в возрасте от 14 до 18 лет.

Детская сыроварня - пилотный проект, Благотворительного фонда «АК БАРС СОЗИДАНИЕ», реализуется при поддержке Фонда грантов Президента России, Министерства образования и науки Татарстана, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Татарстана, Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, администрации Мензелинского муниципального района.

На сегодняшний день построен и оснащен модульный корпус для сыроварения, оборудование закуплено на средства Гранта Президента России, курировать проект будут представители крупнейших предприятий республики. Подростки уже освоили теоретические основы по технологическим процессам, необходимым при производстве сыров.

 Сырье юным сыроварам предоставит местный агробизнес. Пока здесь будут производить два сорта сыра – «Адыгейский» и «Рикотта». Позже дети освоят и рецепты твердых сыров. Свою продукцию дети представят в сентябре в Агропромпарке в Казани и на традиционной республиканской ярмарке сельскохозяйственной продукции и изделий народно-художественных промыслов учащихся школ, техникумов и училищ.

В планах научиться готовить разные сорта йогуртов. 

«Аналогов такого производства в России нет. Программа направлена на трудовое воспитание детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, развитие у них профессиональных компетенций и навыков, как способу социальной адаптации и подготовки к самостоятельной жизни, через вовлечение в практическую производственную деятельность мини-сыроварни», - сказала директор Благотворительного фонда Альфия Валиева.

Цель проекта - предоставить воспитанникам специализированных интернатных учреждений возможность реализовать себя в профессии, а для детей с ограниченными возможностями здоровья это еще и залог успешной социализации.