Воронежская область 23.12.2011

В Воронеже проверили сметану

Источник: voronezh.aif.ru

Очередной смотр в казённом предприятии области «Воронежкачество» показал, что далеко не всё, что выставляют на прилавки магазинов, произведено по правилам. На этот раз специалистам удалось выявить, кто «подделывает» сметану.

В век пищевых добавок, красителей и загустителей довольно сложно найти в магазинах натуральный полезный продукт. Да что уж там, даже продукт, изготовленный по государственным стандартам отыскать непросто. Покупая молоко или сметану, городской житель думает о том, что хотя бы какие-то витамины он получает: как-никак это каждому внушали с детства. Но не тут-то было. По-настоящему полезной сметаны на прилавках магазинов не много.

— Первое, на что следует обратить внимание, выбирая сметану, это срок хранения, — объясняет Людмила БОЛГОВА, директор Воронежского областного общественного учреждения «Гарантия качества» Чем он больше — тем меньше пользы принесёт этот продукт вашему организму. Если на упаковке написано, что сметана может храниться несколько месяцев, то, скорее всего, производитель подверг её высокотемпературной обработке, при которой в продукте погибают молочнокислые бактерии, или это сметанный продукт. Натуральная сметана должна иметь чистый кисломолочный вкус и относительно небольшой срок хранения. Если мы имеем срок хранения больше семи суток, то следует задуматься, насколько она натуральная.

Проверить в домашних условиях, сметану ли вы купили, просто.

— Ложка хорошей сметаны в стакане горячей воды растворяется без остатка, — рассказывает Людмила Болгова. — Осели мелкие крупицы — возможно, в сметану был добавлен творог или мука. Белые хлопья на поверхности — сметана несвежая. Для крахмалов есть другая ловушка — капните йод, если вещество посинело, значит, крахмал есть и это не сметана, а сметанный продукт.

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.