Ветврачи Ростовской области обеспокоены безопасностью молочной продукции в регионе

Специалисты предупреждают о том, что торговля «за воротами» рыночной территории является незаконной, а реализуемая там продукция не проходила ветеринарно-санитарную экспертизу, и, следовательно, никто не гарантирует ее безопасность. Тогда как продукты питания, которые реализуются внутри рыночных павильонов, обязательно исследуются на предмет безопасности и качества, перед тем, как попасть на прилавок.

В летний период ветеринарные врачи уделяют особое внимание проверке молочной продукции. Еще до того, как рынок откроется, продавцы предоставляют молоко и продукты, изготовленные на его основе, для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. Ветврач изучает ветеринарно-сопроводительную документацию, проводит отбор проб, осуществляет их исследование и выносит ветеринарное заключение о допуске того или иного продукта к реализации.

-Процедура занимает не более получаса. За это время специалисты лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы успевают провести все необходимые органолептические и физико-химические исследования молочной продукции. Летом анализ кислотности молочного продукта делается каждые два часа, - комментирует ведущий ветеринарный врач лаборатории ВСЭ Центрального рынка города Батайска Иван Глыбовский.

Кроме того, в летний период в молочном павильоне стационарного рынка продукция должна находиться в специальных холодильных ларях, оборудованных термометрами для контроля температурного режима.

Ветеринарные врачи Ростовской области обращают внимание потребителей, что при приобретении молока и молочной продукции вне территории рынка существует вероятность не только отравления, но и заражения рядом особо опасных заболеваний, в том числе бруцеллезом.

- Молочные продукты могут быть причиной микробных пищевых отравлений и, в первую очередь, стафилококкового токсикоза. Его возбудителями являются золотистые стафилококки, попадающие в молоко от коров, больных маститом. Употребление молока от таких животных не допускается. Но часто мастит проходит в скрытой форме, и выявить его наличие возможно только при лабораторном исследовании. Мы призываем граждан не приобретать молочные продукты вне специально отведенных для этого мест, а купленное на рынке сырое молоко подвергать обязательному кипячению, – отмечает руководитель органа по сертификации Ростовской областной ветеринарной лаборатории Елена Шепило.