«Вкусвилл» запустит новый проект сети кофеен

Но в сегмент кофеен, где уже высокая конкуренция, «Вкусвилл» выходит достаточно поздно, предупреждают эксперты.

Принадлежащее сети «Вкусвилл» ООО «Проектный офис» стало собственником 80% в компании «Вместе», остальные 20% — у совладельца созданной в Благовещенске сети кофеен Do.bro Coffee Егора Матвеева, по данным СПАРК. В марте 2024 года партнеры зарегистрировали домен 24vmeste.ru. 

Во «Вкусвилле» и Do.bro Coffee подтвердили, что речь идет о новом проекте по открытию кофеен под брендом «Вместе». Do.bro Coffee будет тестировать формат «при поддержке "Вкусвилла"», говорят стороны. В компаниях добавили, что решение о масштабировании будет приниматься по результатам работы первых точек. При этом, как уточнили во «Вкусвилле», кофейни не будут привязаны к магазинам сети. 

В последнее время «Вкусвилл» начал активно работать на рынке общепита. С 2023 года сеть развивает кафе «Сгоряча». В ноябре того же года компания приобрела сеть семейных кафе «Андерсон». В ближайшее время ритейлер запустит собственные пиццерии под брендом «Rимляне».

«Вкусвилл» развивает отдельные кафе внутри своих магазинов, как и другие крупные ритейлеры. Так, «Магнит» открывает такие точки с 2018 года, сейчас их более пятидесяти, сообщил представитель сети. «Лента» летом 2023 года открыла ресторан самообслуживания «Лента Fresh» в своем гипермаркете, но это заведение пока единственное. 

У «Азбуки вкуса» 160 кофеен при магазинах, в том числе десять кафе с отдельным меню и официантами и одно городское кафе, рассказал руководитель направления «Кафе и кофейни» ритейлера Дмитрий Салаватов. Товарооборот кофеен, по его словам, сейчас составляет около 10% от общего оборота сети. Формат кофеен помогает увеличивать трафик магазинов, объясняет он. В «Перекрестках» (входит в X5 Group) работает 260 кафе со столиками, сообщил представитель сети. Летом 2023 года в компании тестировали летние кафе-веранды в Анапе и Москве. В X5 Group такой формат называют прибыльным для сети. 

По подсчетам «Чек Индекса», выросло в кофейнях и число покупок — на 14% год к году при росте среднего чека на 11%, до 634 руб.

Рынок кофеен сейчас растет, но «Вкусвилл» выходит в этот сегмент достаточно поздно, так как он уже насыщен, отмечает основатель и совладелец One Group (сети кофеен One Price Coffee и Coffee In) Сергей Румянцев. Он считает привлечение партнера с экспертизой логичным шагом, так как у «Вкусвилла» пока нет успешного опыта запуска отдельного проекта в общепите.

Партнер в сервисе по организации торгового пространства «Про.Сторы» Ирина Болотова не исключает, что этот проект партнеры будут развивать по франшизе. Но она считает нелогичным открытие кофеен под названием, не связанным с сильным брендом «Вкусвилла». Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров, впрочем, полагает, что такое дистанцирование, напротив, снижает риски для ритейлера, если проект себя не оправдает.