Владимир Балухта: "Грин Агро-Сахалин" планирует производить сыр в промышленных масштабах

- Расскажите, пожалуйста, сколько на сегодняшний день коров содержится, какие они и сколько молока производит ваша ферма в Троицком?

- У нас порядка 3700 голов, из них 1500 – дойные. Мы производим в сутки более 40 тонн. Порода коров - голштинская. Это порода, которую мы выбрали больше 10 лет назад на ферме в Приморье. Она показала свои отличные характеристики. По прошлому году мы надоили более 9600 тонн молока с каждой коровы, это не плохой результат. Но мы стремимся к большему.

- Жители села Троицкого часто жалуются на неприятный запах. Мы знаем, что уже ведется работа по устранению. Какая? Что уже сделано и какие планы?

- Несмотря на то, что комплекс построен по всем строительным нормам с экологическим разделом, к огромному сожалению, получилось, что из-за розы ветров есть запах, который очень беспокоит жителей. Мы не получаем от этого удовольствия. Мы ведем работы для снижения запахов. Одна из них, это - накрытие лагун. Одну мы накрыли, но появились вопросы, которые мы решаем с теми людьми, которые будут накрывать остальные лагуны.

Сейчас прорабатываем чисто технические вопросы для обслуживания. Чтобы убрать запах будут дополнительные очистные сооружения, на наш взгляд. Они не были заложены в проекте. Но это надо делать, мы к этому стремимся. Сейчас все находится на стадии переговоров по финансированию и проектно-сметной работе.

- Качество молока высоко оценивается экспертами. За счет чего получилось этого добиться?

- Это комплексная работа. Наши животноводы говорят, чего бы они хотели. Растениеводы подбирают травы, в какой фазе они будут убраны, как будут заготовлены. Содержание животных основополагающий момент. Осеменение. У нас очень большой процент получения телят.

- Проверяете ли вы качество продукции лично?

- Это один из главных моментов. У нас есть дегустационная комиссия и я ее председатель. На следующий день продукцию приносят в комиссию, мы пробуем, даем свою оценку и разрешение на выпуск для реализации.

Продукция всегда пригодна к реализации, но бывает, что есть пожелания к вкусу. Например, кефир не очень кислый. Мы вносим коррективы, чтобы улучшить продукт.

- Недавно запустили собственный завод по переработке молока. Какую продукцию он выпускает и что в планах?

- Наша продукция появилась на полках Сахалина. Это молоко разных видов жирности, кефир, ряженка, топленое молоко. Но это только начало. Сейчас мы отрабатываем, учимся и хотим запустить в промышленных масштабах производство сыра - полутвердых и твердых сортов.

- До того, как открыть собственный завод, вы поставляли молоко другим перерабатывающим заводам Южно-Сахалинска, Поронайска, Холмска. Продолжается ли эта работа и в каких количествах идут поставки?

- Работа продолжается. Количество не снизилось. По всему Сахалину 25% молока делаем мы. Получается, что сахалинцы, если пьют молоко, то так или иначе и наше тоже, просто произведенное у других переработчиков.