Владимир Пулин: Мы можем не только продавать КРС, но и обучать грамотной работе с ним

Руководитель предприятия сообщил, что «Новомарковское» является племрепродуктором по шести породам. Из них четыре породы молочные – это джерсейская, монбельярд, голштино-фризская и красно-пестрая (воронежский генотип), и две мясные – абердин-ангусская и голубая бельгийская.

Владимир Пулин отметил, что разведением КРС бельгийской голубой в настоящее время в России занимается только «Новомарковское». На выставке хозяйство представило три породы: джерсейскую, монбельярд и голубую бельгийскую.

– Преимущество джерсейской породы – уникальные сыропригодные качества молока и универсальная конверсия корма. Монбельярд – первая порода предприятия, которая была завезена в Россию в 2013 году, было завезено порядка 1700 голов, сейчас мы имеем общий породный количественный состав в районе 5000 голов данной породы, она уже выращена в России, адаптирована к местным условиям. Мясо бельгийской голубой породы обладает уникальными физико-химическими свойствами, рассказывает Владимир Пулин.

Директор предприятия пояснил: мясо этих коров по пищевой ценности практически такое же, как мясо индейки, в нем практически отсутствует холестерин, а убойный выход, если сравнить с показателями по другим мясным породам, выше на 20%.

– Если на абердинах мы имеем выход 50-52%, то на голубой бельгийской – 75%, – комментирует Александр Пулин.

Рассказывая об особенностях ухода за этой породой, директор предприятия отмечает, что она, как и каждая другая, требует к себе внимания специалистов. Характерная особенность данной породы в том, что она сама не производит отела, поэтому коровам необходимо проводить кесарево сечение.

– Наши специалисты учились, проходили стажировку в рамках договора поставки с европейскими партнерами, и если раньше у нас первая операция кесарева сечения занимала час сорок – сорок пять минут, то сейчас в течение получаса теленок появляется на свет.

Другие российские хозяйства присматриваются к породе, анализируют перспективы. Среднесуточный прирост у этой породы доходит до 2 кг, она эффективна в выращивании, но для ее популяризации, считает Владимир Пулин, необходимо формировать своеобразный рынок потребителя:

– Такое мясо не может стоять на одной полке с мясом других, стандартных пород, потому что оно очень отличается от них по своим физико-химическим показателям. Породой интересуются, а мы готовы предоставлять услуги по обучению специалистов. За последние 5 лет мы достаточно сформировали свой кадровый потенциал и имеем возможность не только продавать животных, но и оказывать услуги обучения специалистов для тех, кому эта порода будет интересна. Важна коммуникация с конечными потребителями и с хозяйствами, которые собираются в дальнейшем заниматься разведением этой породы.

– Что касается выхода на зарубежный рынок, я считаю, что такие планы всегда должны быть, у нас они тоже есть, но я думаю, это вопрос ближайших пяти лет. Сейчас необходимо утвердиться на внутреннем, российском рынке, для нас это первоочередная задача, – ответил руководитель СХП «Новомарковское».

Владимир Пулин также рассказал подробнее о поголовье разных пород КРС на предприятии:

– Общее поголовье предприятия – 22000 голов, джерсейская занимает 48%, 30% – монбельярд, остальное распределено между голштино-фризской и красно-пестрой – это что касается молочного стада. На выращивании голубой бельгийской находится порядка 700 голов, абердино-ангусской породы – 1000 голов. Молочное животноводство для нас остается приоритетным направлением, но и мясное мы тоже активно развиваем.

Рассказывая о том, как предприятие выбирало породы для разведения, директор отметил, что основными критериями отбора была не популярность той или иной породы, а практическое применение сырья и перспективность работы с ней:

– Вы знаете, у нас вообще породы нестандартные. До 2012 года компания «Молвест» была известна как переработчик, а с 2012 решила развивать аграрный сектор. Для переработки всегда необходимо молоко, причем молоко должно было обладать сыропригодными качествами. Если традиционной для России была голштино-фризская порода, то мы решили остановиться на тех породах, которые предназначены именно для сыра. Что касается мяса – считаю, что рынок в перспективе будет развиваться. Люди сейчас ориентируются на здоровое питание, качественную продукцию. Ничего не хочу сказать о других мясных породах плохого, но мясо бельгийской породы может занять место на столе потребителя. При этом индейка может весить 4-5 килограммов, в то время как производство данной говядины, с не менее ценными качествами, позволяет за один забой получить 500-700 килограммов мяса.

Владимир Пулин отметил, что коровы породы бельгийская голубая не нуждаются в специфических подходах к формированию рациона, что является еще одним их преимуществом:

– У нас разработаны системы рационов, но для каждого животного важно в первую очередь сбалансированное питание, удовлетворение потребности в сухом веществе, макро- и микроэлементах – специфических требований к кормлению у этой породы нет.