Владислав Чебурашкин: Несмотря на все сложности, вводим в ассортимент сразу три новинки

«Мы производим и продаем под своим брендом молочные продукты премиального сегмента с коротким сроком годности. Основной рынок сбыта в Москве и в Московской области, через торговые сети и HoReCa. Сейчас на производстве ситуация близка к нормальной. Нет острого дефицита упаковочных материалов или компонентов (закваски, ферменты, варенье). Оплаты идут своевременно, оборудование работает нормально, штат укомплектован. Угрожающий рост себестоимости производства, который был весной и в начале лета, приостановился.

Но мы по-прежнему мониторим всех поставщиков и стараемся быть готовыми заменить компоненты, находим российские и азиатские запчасти для оборудования. Наши продажи в марте (в штуках) поднялись, в апреле снизились примерно на 10%, а в мае-июле стабилизировались. Традиционно, продажи молочки падают в мае, июне и июле и начинают расти с сентября и до конца года.

То, что мы в этом году не падали в летние месяцы, скорее хороший признак. Динамика наших продаж в HoReCa и в сетях в последнее время разнонаправленная. Эти сегменты компенсируют друг друга. Когда рестораны растут, сети падают, и наоборот. Это, конечно, полезно для производства. Предыдущие два года приучили к переменам и к новым рискам. Что касается рынка, мы сейчас внимательно смотрим на изменения характеристик спроса, глубину скидок на рынке молочки, развитие СТМ.

Думаем, что стоит учитывать темы здорового питания и позитива через еду. Основные риски производства - это рост себестоимости (производство, логистика), сложности с наличием запчастей и оборудования, с компонентами и материалами производства, госрегулирование. Как и прежде, мы адаптируем ассортимент под предпочтения наших покупателей. В этом месяце мы вводим три новинки - безлактозное молоко жирностью 0,5%, безлактозное масло 82,5%, сметана 15%».