Воронежцев поят сухим молоком
Жители воронежских сёл хотят пустить коров под нож, поскольку не могут продать свежее молоко даже по 5 рублей за литр, в то время как порошковое продаётся по 25 рублей. Во время осенней прямой линии с теперь уже бывшим президентом Владимиром Путиным наш земляк — фермер из Богучарского района — задал вопрос, почему молоко у него закупают по 8 рублей за литр, а в сельском магазине литр того же молока в пакете стоит уже около 30 рублей. Тогда
Путин высказался довольно резко: «В значительной степени это происходит потому, что руководители поддерживают перекупщиков. И для того чтобы этого избежать, они должны создавать рыночные условия, а не, извините за моветон, крышевать там тех, с которыми их связывают особые отношения».
Прошло больше полугода, но ничего не изменилось. Более того, в редакцию «Ё!» обратились жители села 2-й Красный Лиман Панинского района, которые заявили, что им предлагают сдавать молоко по 4,5 рубля за литр. Крестьянам это невыгодно, и они вынуждены будут вырезать своих дойных коров.
«Кирдык нашим коровам!»
Милка, Зорька и Ласточка — коровы жителя села Александра Румянцева — не догадываются, что осенью их, как, впрочем, и всех подруг по пастбищу, могут просто-напросто зарезать.
— Нам негде продать свою продукцию по нормальной цене. Смотрите: молоко свежее, в сметане ложка стоит, а никому это не нужно, — говорит Александр. — Каждое утро в село приезжает покупатель — представитель ИП Свиридова. Но если зимой за литр молока он предлагал 8 — 9 рублей, то сейчас всего 4,5 рубля, почти как прошлым летом.
Местный ветврач Сергей МАЙГУРОВ продолжает:
— Суточный удой от двух коров — 30 — 50 литров. В месяц на молоке можно заработать тысяч 8. Но ведь от коровы и не отойдёшь — даже в Новый год нужно доить, убирать за ней.
— А я согласна сдавать по 4,5 рубля, но пусть оно и в магазине стоит 6, а не 25! — гремя бидоном, вступает в разговор Анна Грошева. — С чего вдруг мы должны работать на перекупщиков? Сунулась я как-то на рынок в райцентр, хотела творог продать. Не тут-то было, там уже всё схвачено.
— В общем, кирдык нашим коровам! — заключили селяне.
Покупатель молока предприниматель Валерий СВИРИДОВ объяснил снижение закупочной цены тем, что молоко у селян неподходящее:
— Молоко, которое после дойки постояло несколько часов без холодильника, подходит только для сырной массы, которую я делаю. А производители плавленых сыров почему-то понизили закупочную цену на эту массу, вот и я снизил закупочную цену на молоко.
При всём этом цены на молоко и молочные продукты в магазинах понемногу растут. Да и вообще, молоко ли мы пьём?
Порошок — это по-нашему
На днях Госдума приняла техрегламент на молоко и молочную продукцию. Он запрещает называть молоком продукт из восстановленного молока, требуя именовать его молочным напитком. Регламент вступит в силу через 6 месяцев. И тут очень сильно забеспокоились молокозаводы.
Руководитель управления Роспотребнадзора Михаил ЧУБИРКО рассказал корреспондентам «Ё!», что большая часть воронежских производителей пользуется сухим молоком:
— Настоящее пастеризованное коровье молоко должно храниться всего лишь 72 часа. Работать на сухом молоке менее хлопотно и затратно, такой продукт дольше хранится.
Ещё 20 лет назад молокозаводы работали исключительно на определённую территорию — город, район, — и все они предлагали одинаковый ассортимент свежей продукции. Сегодня все стремятся протолкнуть товар в другие регионы, и молоко, которое хранится всего трое суток, производителям не нужно.
— До января-февраля молоко, выпускаемое молкомбинатами, почти всё было натуральным, а не восстановленным, — говорит губернатор Владимир КУЛАКОВ. — Потом… как там их называют... «заклятые партнёры» американцы выбросили на рынок много сухого молока из своих резервов, а наши молкомбинаты закупили этот продукт на год вперёд.
Губернатор, кстати, высказал сомнения в том, что техрегламент будет действовать, ведь он не прописывает механизм наказания недобросовестных производителей. Начальник отдела по защите прав потребителей управления Роспотребнадзора Светлана БОЛГОВА предполагает, что на производителей можно воздействовать через торговлю.
Так, чтобы торговые сети, испугавшись штрафов за неправильное информирование покупателей, не брали на реализацию молочные напитки с надписью «Молоко» на упаковке. Но максимальный штраф — 10 тысяч рублей. По сравнению с оборотами крупных торговых центров это копейки.
Цена вопроса
Но вернёмся к нашим баранам. Вернее, коровам. Заводы — производители молока и молочных продуктов всё время твердят о росте закупочных цен. Формально, возможно, это так. Ведь почти все заводы покупают молоко у перекупщиков (ИП), а не напрямую у селян. Возникает вопрос: почему бы производителям не закупать молоко у хозяйств без посредника?
Существует мнение, что заводам выгодно работать через третьих лиц. Так производители отчасти снимают с себя ответственность за рост цен. Мол, у поставщика молоко дорожает, и мы тут ни при чём. В итоге на покупателе наживаются и перекупщики, и производители, и магазины. При этом любой производитель заявит, что кое-как сводит концы с концами и во всём виноваты жадные селяне.
И ещё: новый технический регламент стал для производителей поводом заявить, что цена на натуральное молоко вырастет. Наверное, будет оправданным, если такое молоко подорожает, например, на Севере или в Восточной Сибири — регионах, которые его почти не производят. Но сравнивать Воронежскую область с Сибирью, согласитесь, смешно.
В ТЕМУ
Как делают «молоко» и «масло»?
Основа молочных напитков, которые сегодня называют молоком, — сухое обезжиренное молоко (СОМ). Этого молока, разведённого водой, в напитке, как правило, от 50 до 70%. Остальное — натуральное молоко. Разведённое водой сухое молоко почти не содержит жира. А жира натурального молока не хватает для того, чтобы придать напитку нужную жирность, указанную на этикетке (например, 3,2%). Поэтому производители добавляют в напиток растительные жиры.
То же происходит и с «Продуктом мягким деревенским» (слова «масло» на упаковках нет) по 50 рублей за килограмм. На изготовление килограмма настоящего сливочного масла должно уходить от 20 до 22 литров молока, поэтому и стоить оно дешевле 150 рублей не может. Всё остальное, как бы ни старались производители скрыть это за надписями «Крестьянское» и «Вологодское», в лучшем случае спред (продукт из растительных жиров или смеси растительных жиров с животными) либо маргарин.
Цитаты дня
