Юлия Елисеева рассказала об изменениях в Техническом регламенте Таможенного союза "Молоко и молочные продукты"
- Знаменательным событием было 23 сентября, когда ЕЭК внес изменения в 033 регламент, - обратила внимание эксперт в начале своего выступления, добавив, что работа над изменениями продолжалась несколько лет, дискуссии были особенно жаркими по вопросам использования ингредиентов и отдельных наименований, немало дискуссий было с коллегами из Белоруссии, отметила эксперт.
- Изменяется понятие функционально необходимых компонентов. Ферменты, которые можно использовать в молочной переработке, четко определены, принцип "что не запрещено, то разрешено", особенно в отношении трансглютаминазы, не работает, - обратила внимание Юлия Елисеева, добавив, что среди разрешенных указаны молокосвертывающие ферменты и ферменты для гидролиза лактозы.
Восстановленное молоко стало полноправным продуктом, с установлением требований по органолептике, само понятие "восстановленное молоко" теперь зафиксировано в Техрегламенте.
Было введено понятие "молокосодержащее мороженое" - с массовой долей жира не более 6%.
Внутригосударственное согласование проходит и Проект изменений в ТР ТС 021, который вводит понятие "премикс", дополнила эксперт.
Цитаты дня
