Россия 16.06.2025

Запасы сливочного масла в России выросли на 41% по сравнению с началом года

Источник: dairynews.ru

Запасы сливочного масла на конец апреля 2025 г. по данным Росстата составили 22,7 тыс. т, на 41% выше начала 2025 г. и на 67% выше апреля 2024 г. Запасы СОМ выросли по сравнению с началом года на 43% до 13,1 тыс. т, запасы СЦМ выросли на 39% до 4,3 тыс. т. По сравнению с апрелем 2024 г. запасы СОМ выросли на 18%, запасы СОМ снизились на 15%. Производство сырого молока в России в январе-апреле 2025 г. в сельхозорганизациях составило 7,1 млн т, на 3% больше, чем в 2024 г.

Индекс Dairy Trends, индикатор цены на сырое молоко на российском рынке, на 15 июня 2025 г. составил 42,6 руб./кг (без НДС, жир -3,4%, белок – 3%). Цена импорта молочных продуктов в Россию стабильна, остается на уровне 55,97 руб./кг (без НДС, жир -3,4%, белок – 3%, в пересчете на 1 кг молока). Цена пары СОМ+Масло на 15 июня 2025 г. составила 60,5 руб./кг, цены СЦМ – 46,1 руб./кг, цена пары Сыр+Сыворотка - 52,9 руб./кг. Цена экспорта составила 46,5 руб./кг, на 0,2% ниже прошлой недели.

Напоминаем, что в феврале текущего года DairyNews.ru перезапустил инструменты Центра изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA). Стартовали с обновления данных наиболее востребованного инструмента – молочной карты (DairyMap). На этом преобразования не закончились: в мае переименован индикатор цены на сырое молоко Index DIA в Dairy Trends.

Индекс рассчитывается с учетом средневзвешенных цен на сырое молоко в российских регионах, цены импорта и цены экспорта, учитывающих цены на ключевые пары биржевых молочных продуктов: Сливочное масло+СОМ, Сыр+Сыворотка и СЦМ. Индекс находится в стадии развития, растет количество пользователей, актуализируются данные по ценам в регионах, появляются новые полезные опции.

Зарегистрироваться и стать пользователем краудсорсингового сервиса Dairy Trends: https://dairynews.ru/dairytrends/lk/

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.