Из 2020 в 2021: будем ли мы пить молоко?

Штефан Дюрр, президент ГК «ЭкоНива» :

В 2021 году спрос на цельномолочную продукцию не должен сильно измениться. Потребление данного сегмента достаточно неэластично. Это связано с тем, что даже при сокращении покупательской способности, люди все равно потребляют молочные продукты.

Возможно, сократится потребление йогуртов и сыров, боюсь, что люди не смогут их себе позволить. В России и так достаточно низкое потребление сыра. Но если у хозяйки в кармане есть, например, 100 рублей, на которые она может купить либо курицу, либо сыр за такую же цену, то она, конечно, купит курицу, которой может накормить всю семью, а не сыр за 100 рублей.

Если покупательская способность не увеличится, то в потреблении сыров будет большой пробел. А в последнее время доходы потребителей сокращаются, а цены на продукты наоборот увеличиваются.