Даёшь качество?

Игорь Пехотин, генеральный директор компании "Молочный Кит":

D.N.: Как Вы оцениваете тенденции потребительского спроса? Согласны ли Вы с экспертами Счетной палаты в том, что последние годы он ориентирован на высококачественную продукцию?
И.П.: Я буду говорить конкретно о Свердловской области. На сегодняшний день в нашем регионе цена является определяющим фактором потребительского спроса. Конечно, у потребителей есть любимые производители, брэнды, но именно цена устанавливает правила на рынке.

В Екатеринбурге, в частности, на 1 тыс. жителей приходится больше торговых площадей, чем в Москве, поэтому наблюдается сильная конкуренция между магазинами.

Сегодня фальсификат не должен быть на полках. В Свердловской области проводится борьба с фальсификатом именно по молочной продукции. Потребителям интересен вопрос качества, они хотят быть уверены в потребляемой молокопродукции. В Свердловской области порядка 50 заводов, включая маленькие цеха. Такого количества нет ни в одном регионе страны. У покупателей есть выбор.

В нашем регионе, по большому счету, на всех заводах производится качественная продукция. Но потребитель сегодня, в первую очередь, ориентируется на цену.

D.N.: Как Вы оцениваете возможности российских молочных предприятий к удовлетворению этого спроса на качественную продукцию?
И.П.: Трудно говорить, в целом, о всей России. На мой взгляд, все производители уже давно переживают за качество продуктов. Кто-то пытается играть с жирами немолочного происхождения. Но сегодня есть все средства, чтобы их обнаружить.
Есть ряд молочных продуктов, которые нельзя подделать. Например, фрэшовый товар, такой, как кефир. Его нельзя произвести с растительными жирами, потому что применяется другая технология. Так ряд продуктов просто не может выпускаться с добавлением молочных жиров.