Даёшь качество?

Валерия Иванова, специалист по развитию ГК Лосево:

DN: Как Вы оцениваете тенденции потребительского спроса? К каким тенденциям он тяготеет? Согласны ли Вы с экспертами Счетной палаты в том, что последние годы он ориентирован на высококачественную продукцию?
- C одной стороны потребитель стал серьезнее подходить к выбору продуктов питания: больше людей обращают внимание на этикетку, изучают состав продуктов. Также сейчас имеет значение не только ТМ, но и место производства.

С другой – покупательская способность падает из-за низкой платежеспособности населения, поэтому потребитель начал экономить в том числе на продуктах, отдавая предпочтения более дешевым.

Сейчас рынок формируется согласно возможностям населения. Большинство просто не могут себе позволить натуральный и качественный продукт.

DN: По статистике 20% населения РФ интересуется фермерскими и натуральными продуктами и регулярно покупает их. Снизилось ли потребление этих продуктов в 2015 году? На сколько процентов? Если нет, то с чем это связано?
- Если ориентироваться на фермерский рынок, у нашей молочной продукции очень приемлемая цена. Например, в фирменных магазинах наше молоко 2,5% стоит 72 р., что в 1,5-2 раза дешевле, чем у других фермерских продуктов. Мы в данном случае ориентируемся на продукцию, чей срок годности не превышает 5-7 суток, т.к. точного определения данной категории нет.
В целом, наши продажи растут, т.к. мы постоянно увеличиваем количество фирменных магазинов и контрагентов. Если говорить о молоке, то его продажи возросли за год на 20%, это ожидаемо, т.к. это продукт первой необходимости. Но менее понятные потребителю ацидофилин или бифилайф стали продаваться хуже (около 3-5%). Это обусловлено тем, что покупатель начал экономить, отдавая предпочтение только продуктам первой необходимости.

DN: Сильно ли изменилась ситуация на рынке натуральных и фермерских продуктов за последние полгода? Как поменялся рынок?
- На рынке натуральных продуктов появляются новые игроки, но немногим из них удается на нем остаться. Проводя анализ магазинов, в которых мы представлены мы видим, как появляются новые бренды, но через какое-то время они исчезают. Это объясняется тем, что производители, чтобы иметь достойный заработок, ставят высокие цены, но потребитель не готов дорого платить за неизвестный продукт.

Судя по тому, что к нам до сих пор обращаются сети с предложениями о сотрудничестве, потребность в таких продуктах есть. Другой вопрос, что у этого продукта должно быть имя и свои лояльные потребители. Более того, у производителя должна быть возможность обеспечить ритейл необходимым объемом.