Еда как лекарство: Россия может стать лидером в производстве «умной» еды

Сергей Иванов, исполнительный директор, член совета директоров АО «Управляющая компания ЭФКО»:

«Мы уже давно производим функциональные продукты питания, продукты на растительной основе. Расскажу, какие выводы можно сделать из уже наработанного опыта. Например, мы изменили позиционирование своего научного центра.  поняли, что приглашенных специалистов не нужно выдергивать из их привычной среды, потому что эффективность работы снижается. Ведь человек оказывается без своей привычной инфраструктуры и так далее. В итоге мы стали приглашать в наш научный центр ребят, которые готовы заниматься масштабировании и доведении продукта до производства.

Другой важный вывод -  мы его назвали ящиком Пандоры – заключается в том, что инновации, если вы начинаете ими заниматься, невозможно остановить. Это процесс, который не имеет окончания. То есть. Занимаясь инновациями, вы открываете ящик Пандоры. Ведь как только вы приостановились в развитии технологий, вас с высокой вероятностью через один-два шага догонит и обгонит конкурент, предложит что-то более интересное. Мы поняли, что при развитии биотеха очень важно развивать и фундаментальную науку.

Еще один вывод – все упирается в людей. То есть если вместе с учеными получилось создать какой-то проект, его нужно довести до реализации. Поэтому нужны люди, которые масштабируют бизнес. И для этих целей мы стараемся привлекать молодежь, у которой есть жажда самореализации, азарт. Все эти три условия нужны для того, чтобы инновации доходили до потребителя.