Еда как лекарство: Россия может стать лидером в производстве «умной» еды

Кирилл Маслиев, заведующий кафедрой превентивной медицины с курсом биохакинга Российского университета дружбы народов имени Патриса Лумумбы:

«Если бы человек из начала XX века сейчас оказался бы в наше время среди нас, он бы, конечно, удивился бы не только искусственному интеллекту, но и тому, что мы зимой едим клубнику. Тому, что мы можем в России есть авокадо из Южной Америки, что мы можем за 15 секунд заказать доставку еды. Я уверен, что лет через десять еда станет не просто удовлетворением наших базовых потребностей, а полноценным функциональным питанием, которое будет влиять на наше здоровье.

Технологии уже меняют продовольственную карту России, и это обусловлено трансформациями не только сельского хозяйства, но и потребительским сектором. Врачи уже разрабатывают питание для людей после химиотерапии, потому что многочисленные исследования показывают, что еда способна как уменьшать, так и увеличивать риск развития онкологических заболеваний. Уже есть компании, которые вкладывают миллиарды долларов в технологии, связанные с производством еды для продолжительности жизни.

Мы можем выделить три этапа развития производства продуктов питания. Сначала было важно получение еды, которую дарит природа. Потом в связи с ростом населения произошла индустриальная революция, и доступность еды стала массовой реальностью. Третий этап – это создание и производство еды для здоровья, энергии, долголетия; это разработка персонализированного питания. Это то, к чему мы пришли сейчас».