Горячая тема
Молочная недостаточность сыра
Сыр - сложный продукт, зависимый от покупательской способности населения и вкусов. Однако российский рынок традиционно предпочитает натуральные классические сорта, формирует культуру потребления элитных сыров. Несмотря на это существует мнение, что производство сырных продуктов в РФ будет расти более стремительно, ориентируясь на экспортные возможности. Корреспондент The DairyNews узнавал, что об этом думают сыроделы.
Читать полностью
23.11.2018
Комментарий эксперта
Керим Меметов, технолог ООО «Новатор»:
– Мы увеличиваем объем производства натуральных сыров, но соглашусь, тенденция к росту на рынке молокосодержащих продуктов имеет место. Каждому продукту – свой клиент. Со своим ассортиментом мы стремимся выйти к другим регионам, в планах расширение области реализации. Я думаю, что в будущем году молокосодержащие продукты будут занимать 60% рынка. Себестоимость продукции побудит производителей перепрофилировать производство.
Для комментирования мнения экспертов необходима авторизация
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
