Горячая тема
Молочная недостаточность сыра
Сыр - сложный продукт, зависимый от покупательской способности населения и вкусов. Однако российский рынок традиционно предпочитает натуральные классические сорта, формирует культуру потребления элитных сыров. Несмотря на это существует мнение, что производство сырных продуктов в РФ будет расти более стремительно, ориентируясь на экспортные возможности. Корреспондент The DairyNews узнавал, что об этом думают сыроделы.
Читать полностью
23.11.2018
Комментарий эксперта
Кристоф Лафужер, генеральный директор аналитического агентства GIRA:
– Рынок аналоговых сыров на сегодня достаточно узкий в Европе, но в России он на порядок больше. В Европе разрыв между натуральными сырами и сырами на растительной основе достаточно велик, аналоговые сыры используются для приготовления пиццы или в составе других продуктов, но в объемах достаточно незначительных. Также его активно потребляют вегетарианцы. На текущий момент это небольшой рынок, но достаточно перспективный в направлении Китая. Сейчас все только начинается, но в будущем это очень интересный рынок не для Европы или США, но для стран типа Китая.
Для комментирования мнения экспертов необходима авторизация
Популярные темы
05.06.2026
В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть
Читать полностью
