Формула молочного пути

Марина Петрова, генеральный директор Petrova Five Consulting:

DN: Как Вы оцениваете перспективы реализации проекта строительства крупного молочного завода компанией "ЭкоНива"?
 Я полагаю, что это крайне позитивная новость. Продуктовое эмбарго продолжается, потребность в качественных молочных продуктах российского производства только растет, а такие проекты позволят ускорить процесс импортозамещения и снизить зависимость от зарубежных поставок. Для создания производства компания выбрала хорошую локацию – исторически в Воронежской области широко развито молочное животноводство.

DN: На Ваш взгляд, с какими сложностями может столкнуться производитель молока, выстраивая собственную переработку и выходя в новый сегмент рынка?
В первую очередь, любому предприятию необходимо обратить внимание на выбор рыночной ниши и разработку соответствующей ей ассортиментной стратегии, которая должна обеспечить достаточную маржинальность и, одновременно, рост доли рынка. В сегодняшних условиях, когда рынок резко расслаивается на дорогие качественные продукты и дешевые субституты, важно выбрать правильный путь, ориентируясь не только на сегодняшний спрос, но и учитывая изменения конъюнктуры рынка. Второй важнейший шаг – это создание собственного бренда, соответствующего ценностям предприятия и его потребителей.

DN:Эффективна ли переработка молока при собственном производстве сырья, на Ваш взгляд?
Развитие переработки молока при наличии собственного молока-сырья является, пожалуй, наиболее эффективной стратегией из всех возможных. Создание вертикально интегрированных холдингов не просто позволяет производителям увеличивать маржинальность, но и управлять эффективностью процессов и качеством продукции на протяжении всей цепочки. Недаром в России именно вертикально интегрированные холдинги являются лидерами в большинстве отраслей.