Формула молочного пути

Эксперты, опрошенные The DairyNews, говорят, что в планах «ЭкоНивы» выйти на собственную переработку сырья нет ничего удивительного. Компания уже имеет опыт небольшого производства готовой молочной продукции (завод на 30 тонн переработки в сутки в Лискинском районе Воронежской области) и рассматривает на перспективу.
 
В мае текущего года владелец «ЭкоНивы» Штефан Дюрр отметил, в ходе конференции «Аграрный форум России», что «эмбарго полезно в первую очередь для переработчиков молока и во вторую очередь для производителей».

«Вопрос об экспорте еще долго не будет стоять для молочников, так собственное обеспечение составляет 60-70%.  И что касается самой губительной проблемы молочной отрасли - даже субсидии Минсельхоза не помогут, пока не будет решен вопрос с фальсификацией. Молочники не могут конкурировать с пальмовым маслом. Мы знаем всех, кто фальсифицирует, но ничего не делается», - охарактеризовал тогда текущую ситуацию в отрасли Штефан Дюрр.

По данным на весну текущего года в состав «ЭкоНивы» входит 11 молочных комплексов и полтора десятка реконструированных ферм. Общее поголовье КРС – 54 740 голов, из них 26 580 – фуражные коровы. Как пояснил глава Лискинского района Воронежской области Виктор Шевцов, компания пока не определилась, где будет возводить перерабатывающее предприятие, ей предложены две площадки в Лискинском и Бобровском районах.  Штефан Дюрр в комментарии корреспонденту The DairyNews заявил следующее: «Да, мы запустили маленькую переработку, а большую пока разрабатываем, еще думаем». По словам эксперта, пока «сложно что-то говорить о первых результатах, но все идет по плану».  Бренд молочной продукции, выпускаемой на предприятии «ЭкоНива» - «Академия молочных наук».
 
«Развитие переработки молока при наличии собственного молока-сырья является, пожалуй, наиболее эффективной стратегией из всех возможных. Создание вертикально интегрированных холдингов не просто позволяет производителям увеличивать маржинальность, но и управлять эффективностью процессов и качеством продукции на протяжении всей цепочки. Недаром в России именно вертикально интегрированные холдинги являются лидерами в большинстве отраслей», - отмечает Марина Петрова, генеральный директор Petrova Five Consulting.

По мнению эксперта, планируемое «ЭкоНивой» открытие крупного молочного завода -  крайне позитивная новость. Продуктовое эмбарго продолжается, потребность в качественных молочных продуктах российского производства только растет, а такие проекты позволят ускорить процесс импортозамещения и снизить зависимость от зарубежных поставок. «Для создания производства компания выбрала хорошую локацию – исторически в Воронежской области широко развито молочное животноводство», - отмечает Марина Петрова.

В Воронежской области, напоминает The DairyNews, работает один из крупнейших переработчиков молока России – компания «Молвест», которая уже третий год занимается активным развитием собственной сырьевой базы. В настоящее время «Молвест» располагает двумя молочными комплексами в Воронежской области. ООО «СХП «Молоко Черноземья» находится в Аннинском районе и при выходе на проектную будет в среднем производить 107 тонн молока в сутки (38,9 тыс. тонн сырого молока в год). За счет возведения второй очереди комплекса в Кантемировском районе (СХП «Новомарковское») планируется увеличение дойного стада до 5 тыс. голов, при этом годовое производство молока вырастет с 18,5 до 28 тыс. тонн.

Генеральный директор «Молвеста» Анатолий Лосев высказал мнение в комментарии The DairyNews, что в случае, если предприятие «занимается производством продуктов, требующих высокого качества молока, то иметь собственную сырьевую базу выгодно, а если предприятие занимается продажей дешевых продуктов или производством фальсификата, то это ему не нужно». Сырье от собственных ферм под контролем «Молвеста» направляется на производство детского питания.
 
По оценке Анатолия Лосева, при выходе в сегмент переработки производитель молока, как и любая выходящая на рынок компания столкнется с трудностями, которые «связаны с выстраиванием дистрибуции и формированием лояльности к новому бренду».

«В первую очередь, любому предприятию необходимо обратить внимание на выбор рыночной ниши и разработку соответствующей ей ассортиментной стратегии, которая должна обеспечить достаточную маржинальность и, одновременно, рост доли рынка. В сегодняшних условиях, когда рынок резко расслаивается на дорогие качественные продукты и дешевые субституты, важно выбрать правильный путь, ориентируясь не только на сегодняшний спрос, но и учитывая изменения конъюнктуры рынка», - прокомментировала Марина Петрова. Второй важнейший шаг, по словам эксперта, это создание собственного бренда, соответствующего ценностям предприятия и его потребителей.

Существует и другой взгляд на ситуацию. Производитель молока из Ленинградской области, пожелавший остаться неназванным, отметил, что в зависимости от региона и объемов производства, особенностей потребительского спроса, сельхозтоваропроизводителям может быть не выгодно уходить в собственную переработку. «Несмотря на то, что в мире крупнейшие переработчики молока – кооперативные компании являющиеся и крупнейшими производителями, сегодня они в сложной ситуации», - подчеркивает другой эксперт. Большинство из них однако сходятся во мнении, что при таких объемах производства, которые сегодня показывает «ЭкоНива», организация собственной переработки с постепенным ее увеличением объемов – логичное направление бизнеса, которое в будущем может принести позитивные плоды.