Обогатимся!

Анатолий Лосев, генеральный директор «Молвест»:

DN: Говорит ли данная инициатива о недостатке необходимых элементов в молоке?

АЛ: Я думаю, что тут проблема не в молоке, а скорее в нехватке полезных витаминов и микроэлементов в рационе у россиян. Я предполагаю, что если Роспотребнадзор говорит о нехватке йода, то, наверное, так и есть. Вопрос только, как это устранить: принимать витамины или добавлять микроэлементы в продукты. В любом случае, со стороны Роспотребнадзора должна быть разъяснительная работа. Сделать обогащенные продукты мы можем, но неизвестно, будут ли их покупать. Для того, чтобы был спрос на эти продукты, люди должны быть убеждены, что это им нужно. Либо эти продукты должны быть включены в обязательный рацион в школах, детских садах и др.

DN: Будет ли на ваш взгляд эта инициатива эффективной?

АЛ: Инициатива хорошая – мы за то, чтобы все питались полноценно. Однако, пока не известно, будут ли эти продукты покупать, мы такие исследования не проводили.

DN: Рассматривали ли вы раньше идею производить обогащенные продукты?

АЛ: Обогащенные – да, но мы рассматривали обогащение белком. Раньше, до 90-х годов, было фторированное молоко, йодированное молоко в основном, для детского питания. Постепенно спрос на них упал почти до нуля, и производство этих продуктов было прекращено.

DN: Часто ли вы встречаетесь с фальсификатом молока- сырья?

АЛ: Сейчас нет, а года 3-4 назад это было частое явление. Мы работали по предотвращению поставок такого молока, в том числе с правоохранительными органами, и те, кто пытался продать нам фальсификат, ушли с рынка.

DN: Какие показатели по жиру и белку у сырья, которое вы принимаете?

АЛ: Молоко с наших ферм – жир 6% и белок 4%. У молока, которое сдают современные комплексы, жир 3,8% и белок 3,3%. Остальное молоко в зимнее время имеют показатели– жир 3,5-3,6%, белок 3,15%.