14-й поток «Школы фермера» на Сахалине посвятят сыроделию: обучение стартует осенью по выбору самих аграриев

Проект реализуется совместно с региональным министерством сельского хозяйства и торговли и Приморским государственным аграрно‑технологическим университетом (ПГАТУ) при поддержке партпроекта «Российское село» и национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».

Тема была выбрана не случайно: сахалинский филиал Россельхозбанка провёл опрос среди аграриев и ветеранов боевых действий, желающих принять участие в проекте. Наибольшей популярностью пользовались направления «Животноводство» и «Сыроделие» — именно их объединили в ключевую специализацию предстоящего потока.

Программа обучения охватит как базовые, так и специализированные аспекты сыроделия:

• основы подбора и оценки молочного сырья с учётом специфики островного региона;
• микробиологию и контроль качества на каждом этапе производства;
• технологии изготовления различных типов сыров;
• подбор заквасок и ферментов, особенности работы с местным молоком;
• санитарные требования, сертификацию и правила маркировки.

Такой комплексный подход позволит участникам не только освоить технологию, но и грамотно выстроить бизнес-модель.

О сроках старта 14‑го потока и регистрации будет объявлено дополнительно. Напомним, «Школа фермера» работает на Сахалине с 2023 года. За это время начинающие и опытные аграрии получили знания в сфере птицеводства, рыбоводства, растениеводства, переработки сырья и даже применения агродронов. В июле 2026 года завершился очередной поток по направлению «Агробизнес» с углублённой специализацией в области беспилотных технологий.

Подготовлено Ольгой Прониной по материалам пресс-службы Россельхозбанка и Министерства сельского хозяйства и торговли Сахалинской области