Гордей Гусаков: В Беларуси начнут производить колбасу для веганов

Помимо России одним из наиболее перспективных рынков экспорта продукции являются страны Азии. И Беларусь готова поставлять партнерам продукцию с учетом гастрономических предпочтений национальной кухни.

"В структуре белорусского экспорта в азиатские страны – мясо птицы, продукты их разделки и переработки. Из Министерства сельского хозяйства к нам обратились с просьбой разработать технические условия для куриных лапок. Оказывается, мы даже на них можем зарабатывать огромные деньги – в районе миллиона долларов может быть. В Китае они очень востребованы", – сказал Гусаков.

Он особо подчеркнул, что в условиях санкций в республике развернута масштабная программа по импортозамещению. Ученые уже разработали технологии производства так называемых элитных сыров. Например, сыр камамбер производят в Молодечно.

"Беларусь не отстает от сегментов мировых. Ученые работают, чтобы удовлетворить спрос различных категорий населения. Например, есть современное течение – вегетарианство или веганство. Мы разработали колбасу веганскую. Ведем переговоры о постановке ее на промышленное производство", – отметил Гусаков.

Директор института выразил мнение, что белорусам придется по вкусу и еще одна новинка, которая по целебным свойствам по ряду позиций превосходит традиционное молоко.

"Есть такой продукт современный – "Не молоко". То есть молочная основа заменена на растительную – используется растительный белок. Сейчас заканчивается очередная программа научных исследований. В результате появится целая группа таких продуктов", – рассказал Гордей Гусаков.

Изменится и линейка молочной продукции. Например, для приверженцев здорового питания, которые, что называются, считают каждую калорию, в продажу поступят мороженое и йогурты с заменителями сахара.