ГОСТ на хлебобулочные изделия начнет действовать в России с 1 сентября
Речь идет о булках, ватрушках, лепешках и других видах изделий.
«Настоящий стандарт распространяется на сдобные хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки, вырабатываемые из пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта или из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта и другого сырья с содержанием по рецептуре сахара и/или масложировых продуктов 14% и более к массе муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу», — говорится в документе.
В стандарте указываются требования к внешнему виду изделий, состоянию мякиша, вкусу, запаху и консистенции.
ГОСТ разработан Федеральным государственным автономным научным учреждением «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП). За принятие документа проголосовали соответствующие органы Армении, Белоруссии, Казахстана и Кыргызстана.
Самые свежие посты ВК
Цитаты дня: