Статистика молочного рынка по России: Dairy Index, цены, производство и переработка молока

Статистика молочного рынка по России

Dairy Index RU

37.27 ₽/кг

Без НДС · Жир 3,4% · Белок 3,0%

Netel Index RU

6421 кг/гол

Индикатор обновления стада

Производство и переработка молока

Ценовые индикаторы

Дата обновления данных по региону: 27.10.2026

Планируемая дата обновления данных Росстат: 09.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Значение
Цена сырого молока, руб./кг Россия, 27.10.2026	37,27
Розничная цена на молоко питьевое 2,5–3,2%, руб./л* 30.09.2026	98,06
Ценовой спред, руб./л	59,67

Примечание: Ценовой спред рассчитан по формуле: розничная цена молока питьевого − цена сырого молока × 1,03. Показатель является грубой оценкой и не учитывает затраты на переработку, логистику и налоги.

Динамика производства и реализации молока

Период: с 01.01.2026 по 19.10.2026 (сравнение с аналогичным периодом прошлого года)

Планируемое обновление данных Министерства сельского хозяйства РФ: 02.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение
Средний надой на корову, кг	24,15	23,23	▲ +0,93 (4,0%)
Среднее поголовье коров, гол.	2 532 333	2 578 927	▼ -46 593 (1,8%)
Среднесуточный валовый надой, т	61 161,9	59 905,1	▲ +1 256,79 (2,1%)
Среднесуточная реализация, т	59 605,0	58 471,4	▲ +1 133,65 (1,9%)
Среднесуточный нереализованный остаток, т	1 556,9	1 433,7	▲ +123,15 (8,6%)
Коэффициент товарности, %	97,5	97,6	▼ -0,2 п.п.

Итого за период	Текущий год	Прошлый год	Изменение
Валовый надой, т	16 697 206,4	16 354 101,4	▲ +343 105,00 (2,1%)
Реализовано, т	16 272 174,8	15 962 688,7	▲ +309 486,10 (1,9%)
Нереализованный остаток, т	425 031,6	391 412,7	▲ +33 618,90 (8,6%)

Нереализованный остаток = валовый надой – реализация; товарность = реализация / валовый надой × 100%.

Производство и отгрузка молока в СХО по региону

Данные за 30.09.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 16.11.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

Показатель	Текущий период	Прошлый год	Изменение
Производство молока КРС, тонн	1 773 079,00	1 741 346,00	▲ +31 733,00 (1,8%)
Отгружено молока КРС, тонн	1 732 289,63	1 695 599,89	▲ +36 689,75 (2,2%)
Остатки молока КРС, тонн	22 693,67	22 644,51	▲ +49,16 (0,2%)
Доля отгрузки, %	97,7 %	97,4 %	▲ +0,3 п.п.
Перерабатывающий потенциал, %	2,3 %	2,6 %	▼ -0,3 п.п.

Структура выпуска готовой продукции

Данные за 31.08.2026

Планируемое обновление данных Росстат: 30.10.2026

Для просмотра графиков необходима Авторизация

За месяц

Наименование продукции	Текущий период	Прошлый год	Изменение
Молоко, кроме сырого, т	503 441,20	496 971,60	▲ +6 469,60 (1,3%)
Кефир, т	75 483,20	73 585,70	▲ +1 897,50 (2,6%)
Сметана, т	50 355,30	50 108,50	▲ +246,80 (0,5%)
Масло сливочное, т	25 448,40	25 716,90	▼ -268,50 (1,0%)
Сыры, т	76 257,70	77 435,60	▼ -1 177,90 (1,5%)
Творог, т	44 212,80	39 888,80	▲ +4 324,00 (10,8%)
ИТОГО	775 198,60	763 707,10	▲ +11 491,50 (1,5%)

С начала года

Наименование продукции	Текущий год	Прошлый год	Изменение
Молоко, кроме сырого, т	4 018 357,80	4 019 020,40	▼ -662,60 (0,0%)
Кефир, т	642 133,80	632 477,20	▲ +9 656,60 (1,5%)
Сметана, т	393 051,70	391 447,30	▲ +1 604,40 (0,4%)
Масло сливочное, т	215 444,90	227 030,00	▼ -11 585,10 (5,1%)
Сыры, т	588 490,90	570 618,00	▲ +17 872,90 (3,1%)
Творог, т	360 942,70	325 941,00	▲ +35 001,70 (10,7%)
ИТОГО	6 218 421,80	6 166 533,90	▲ +51 887,90 (0,8%)

Ключевые показатели региона за 2026 год

🐄

Поголовье коров

4 351 962

голов

🥛

Производство молока

16 024 684

тонн

🏭

Производителей молока

18 342

предприятий

📊

Производство молока на душу населения

109

кг/чел

🧀

Производство молочой продукции в пересчете на молоко на душу

149

кг/чел

⚙️

Переработка молока

12 334 584

тонн

🏭

Переработчиков молока

2 061

предприятий

📈

Переработка молока на душу населения

кг/чел

Средние индексы для производителей

49.0

46.1

52.7

8.0

Средние индексы для переработчиков

40.1

41.4

41.7

0.8

Продолжаем публикацию результатов производства и трансплантации эмбрионов (ТЭ) за прошедший 2025 год. В первой части [1] была приведена обзорная статистики ТЭ прошедшего 2025 года для РФ, стран Европы и мира, опубликованных на настоящее время в соответствующих ассоциациях ТЭ (АЕТЕ-2025 и IETS-2024). Во второй части вспомним советскую истории открытия способа криоконсервации спермы (которой в следующем году исполниться 80 лет). Подведем итоги и перспективы использования разделенного по полу семени при искусственном осеменении (ИО) и пересадках sex-эмбрионов. Отправим аэропосылки с биоматериалом.

Сельскохозяйственные организации Ханты-Мансийского автономного округа в первом полугодии 2026 года нарастили производство яиц на 18,8% и молока на 3,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом сообщил губернатор региона Руслан Кухарук.

В 2ГИС отметили рост стоимости бизнес-ланча в городах-миллионниках

28.10.2026

Средняя стоимость бизнес-ланча в городах миллионниках России выросла до 479 рублей за два года (+28% в период с октября 2024 по октябрь 2026 года). Число заведений с ланчами в меню за аналогичный период сократилось на 4%, сообщили ТАСС в пресс-службе 2ГИС.

Суточная реализация молока в сельхозорганизациях выросла на 2% — до 58,2 тыс. тонн

28.10.2026

По данным Минсельхоза России, по состоянию на 12 октября 2026 года суточный объём реализации молока сельскохозяйственными организациями составил 58,2 тыс. тонн — на 2% (+1,1 тыс. тонн) больше показателя за аналогичный период прошлого года.

Читать все новости

Топ 10 молочных заводов

Смотреть организации на карте

Лианозовский молочный комбинат, Филиал ОАО "Вимм Билль Данн"

345 010.00

Воронежский молочный комбинат, ПАО

322 400.00

Юговской комбинат молочных продуктов, ООО

320 540.66

Кореновский молочно-консервный комбинат, ЗАО

297 038.00

Филиал Чеховский АО Данон Россия

293 435.00

Эйч Энд Эн, АО

282 000.00

Лебедяньмолоко, ООО

259 120.40

Ува-Молоко, ООО

248 546.00

Маслозавод Нытвенский, ООО

217 785.00

Калачеевский сыродельный завод, ФЛ ПАО МК Воронежский

208 303.00

Топ 10 молочных ферм

Смотреть организации на карте

ЭкоНиваАгро, ООО

469 310.00

Сибирская Нива, ООО

197 665.00

АПК-Курск, ООО

164 280.00

Пачелмское хозяйство, ООО

142 778.00

Агрокомплекс Лабинский, ООО

119 298.36

Хорошее дело, ООО

100 115.90

КолоСС, ООО

87 079.00

Чебулинское, ООО

85 000.00

Чапаевское, ООО СП

76 942.00