Ключевым фактором развития индустрии растительной продукции является кратное повышение спроса
По его словам, рост спроса обусловлен ростом численности население земли и запросом на здоровое питание.
- Формируются новые тренды на осознанное потребление продукции, производство которой не вредит планете. Здоровый образ жизни из «модного» превращается в устойчивый тренд. Ведь переход на продукты растительного происхождения позволяет скорректировать рацион в пользу полезного без изменения пищевых привычек. Я уже не говорю про широкое применение медикаментов для ускоренного лечения животных, которые вызывают у населения повсеместную резистентность к антибиотикам, - отметил Евгений Ляшенко.
Также, по его словам, важным фактором, который будет выражаться в политических решениях, является борьба за экологию и бережное использование природных ресурсов, в том числе кратное сокращение карбонового следа.
- Так, например, производство одного килограмма растительного мяса требует в 14 раз меньше земли, в десятки раз меньше воды, в 8 раз становится меньше углеродный след. Таким образом, мы сейчас с вами становимся свидетелями того, как закладывается фундамент для создания новой высокотехнологичной отрасли - еды будущего, - добавил эксперт.
Цитаты дня
