Москва и МО 11.05.2022

«Кризисный капучино»: круглый стол о молочном рынке и HoReCa в период экономических трудностей

Источник: The DairyNews

Уже завтра, 12 мая, в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo представители молочных компаний, производители растительных продуктов и представители сегмента HoReCa примут участие в Круглом столе и обсудят будущее российского рынка. Организаторами круглого стола выступают ИА The DairyNews и Центр изучения молочного рынка (DIA).

В рамках мероприятия эксперты обсудят перспективы развития рынка молока и альтернативных напитков для кофе. Как изменится потребление? Как санкции и кризис отразятся на работе кофеен и всего сектора HORECA? Как в текущих условиях молочным компаниям налаживать сотрудничество с кофейнями?

Темы:

Молочный рынок-2022-2025. Как изменится потребление и что делать производителям?
Выживет ли HORECA? Стоит ли молочным предприятиям ориентироваться на поставки в сектор общественного питания?
Что молочный рынок может предложить кофейням? Баланс между ценой и качеством.
Альтернативы. Прерванный полет или панацея? Снизится ли спрос на растительные альтернативы в период кризиса? Смогут растительные напитки стать полноценной альтернативой молочной продукции за счет низкой себестоимости производства?

Спикеры:

Михаил Мищенко, директор Центра изучения молочного рынка
Екатерина Дюрр, заместитель руководителя управления маркетинга группы «ЭкоНива»
Екатерина Петренко, руководитель отдела по развитию бизнеса растительных продуктов «Данон Россия»
Анастасия Чертилина, менеджер Отдела продаж по работе с ключевыми клиентами АО АИСФеР

Модератором Круглого стола выступит ведущий аналитик Центра изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA) Екатерина Захарова.

Приглашаем вас на выставку Coffee Tea Cacao Russian Expo!

Горячая тема

05.06.2026

Национальные рекомендации по питанию: между демонизацией сахара, любовью к кефиру и тихой эпидемией РПП

В России назрела необходимость ввести на официальном уровне рекомендации по питанию. Об этом шла речь на сессии в рамках ПМЭФ-2026 «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета».Участники ПМЭФ считают, что если запугать потребителя сладким и жирным, он быстро начнет худеть

Читать полностью

Цитаты дня

Ирина Турбина, заместитель гендиректора АО «ГЦВ»

«...наш тренд... если тренд иностранных государств ведет к увеличению животных с качественными показателями молока, то у нас это очень сильно стало заметно, что мы гонимся за продуктивностью, но, к сожалению, не учитываем качественные характеристики молока, и, если честно, в них уже начинаем проигрывать.»

Светлана Алексеева, заместитель руководителя Россельхознадзора

Да, проблема массовой фальсификации жировой фазы в молочной продукции подтверждается. Основные выявления, которые есть по качеству, это обнаружение растительных масел и жиров вместо животных, молочных, фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения».

Екатерина Приезжева, заместитель министра промышленности и торговли РФ

Благодаря маркировке молочной продукции получила развитие целая другая индустрия. Это типография... нам действительно пришлось произвести буквально революцию в этой отрасли, переоснастить 120 типографий

Юрии Власенко, управляющий партнер, стратегическое бюро «Лучшие практики».

Эмоция или деньги? Баланс. Только баланс.

Андрей Квасников, первый заместитель Министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия

Более 160 тонн в сутки производства молока, но... мощности по ее переработке... составляют чуть более 120 тонн. То есть достаточно значительный объем сырого молока мы вывозим в другие регионы... задача... создать полный цикл переработки

Сергей Лисовский, член комитета Государственной Думы по защите конкуренции

«Вот не верю. Просто не верю. Это просто фальсификация данных для того, чтобы сохранять на бумаге объем производства. Вообще-то, фальсификация данных — это уголовное преступление». Страхование в интересах страховщиков, распределяется не более 40% собранных средств. Цель поставить заслон не добросовестным производителям и узнать реальное производство молока.

Сергей Данкверт, руководитель Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)

"Среди стран ЕАЭС наблюдается прослеживаемость только из Республики Беларусь. Однако и то частично. Частично это означает, что мы видим продукты белорусские, от белорусского предприятия до России".А вот то сырье, которое уходит в белорусское предприятие, мы сегодня не видим.