Латвийский Янов сыр включен в Европейский реестр национальных продуктов
Латвийский Янов сыр включен Еврокомиссией в реестр традиционных продуктов с охраняемым указанием географического происхождения.
Янов сыр готовится из коровьего молока, которое топится в течение нескольких часов. Затем к нему по вкусу добавляются яйца, масло, тмин. Головка сыра заворачивается в дубовые или кленовые листья, лен или хлопок.
Хозяйки традиционно готовили Янов сыр на праздник летнего солнцестояния Лиго (Янов день), но сейчас его можно купить в магазинах в любое время года.
В Европейский реестр национальных продуктов ЕС входят более 700 продуктов, а в реестр продуктов с гарантированным традиционным качеством – более 60 продуктов, в том числе четыре латвийских : «скландрауши» (пироги из ржаной муки с морковью), подсоленный черный ржаной хлеб, серый горох и царникавская минога, сообщает mixnews.lv.
Цитаты дня
