Цены на сливочное масло и СОМ в РФ демонстрируют рост – Дейри Трейдер

Как ранее сообщало издание, на 9 июля 2026 года текущая цена сливочного масла 82,5% российского производства с НДС была 520 руб., белорусского с НДС – 540 руб., СОМ – на уровне 230 руб. с НДС.

По свежим данным, приведенным директором по закупкам сырья ООО «Белруспродукт» Кириллом Кривенковым, на Чикагской бирже зафиксирован рост цены СОМ с $3508 в июле до $3974 в сентябре. Сентябрьские фьючерсы также демонстрируют последующее повышение в октябре до $4129. Цена СОМ на торгах GDT (Новая Зеландия) 1 сентября составила $ 3695$ против $3135 в июле.

Согласно экспертным оценкам, объем запасов СОМ на складах в Беларуси ушел в «серьезный минус», склады пустые, в июле они были на уровне 3 тыс. тонн. Запасы сливочного масла снизились с 24 тыс. тонн в июле до 20 тыс. тонн в сентябре.

Индикативы оптовой цены на масло 82,5% и СОМ в РБ остались такими же, как и в апреле-июле, 550 руб. и 235 руб. соответственно.

По данным опроса в чате Дейри Трейдер на 10 сентября о том, какой будет цена на сливочное масло 82,5% российского производства с НДС в начале октября 2026 года, 35% игроков рынка назвали стоимость от 570 руб. и выше, 23% уверены, что она составит 560-570 руб., 20% – 550-560 руб. И только 2% рассчитывают на цену в пределах 530-540 руб.

Результаты опроса в чате по цене на сливочное масло 82,5% белорусского производства (с НДС «доставлено в Москву») в начале октября показали, что 22% игроков рынка прогнозируют стоимость от 600 руб. и выше, еще 22% – на уровне 590-600 руб. 17% полагают, что цена будет в пределах 580-590 руб., 12% – 570-580 руб. 7% ожидают стоимость в районе 560-570 руб., 3% –ниже 560 руб.

Опрос в чате по цене СОМ в начале октября демонстрирует следующие ожидания: большинство участников рынка – 28% уверены, что стоимость будет в рамках 295-305 руб., 24% – 285-295 руб. 13% полагают, что цена достигнет 305-320 руб., 11% – не превысит 275-285 руб. 3% рассчитывают на уровень стоимости от 320 руб. и выше, еще 3% – 260-275 руб.

Как отметил Кирилл Кривенков, на удорожание СОМ в РФ влияют мировые тренды, поскольку спрос и цены на белок в мире выросли, а также, как это нередко происходит, ожидания игроков. Плюс свою роль сыграло повышение курса доллара к рублю (с 77,22 руб. в июле до 86,47 руб. на 9 сентября 2026 года), и это может более благоприятно влиять на российский экспорт.

«Есть тяга на рынке коммодитиз, и подрос спрос на жир. Что интересно – разница в цене на белорусское масло и российское значительно сократилась. При этом на торгах GDT цена на СЦМ опустилась ниже цены на СОМ, это симптоматично. Куда дальше все это пойдет? Склады СОМ в РБ подъели, сыворотка законтрактована на период вперед. Это может быть драйвером роста с одной стороны, но с другой, возможно, уже откупились на ожиданиях дальнейшего роста, наелись, и баланс достигнут», – уточнил Кирилл Кривенков.

Заместитель коммерческого директора ООО «Белруспродукт» Ольга Деняк считает, что рынок разбалансирован.

«Был забег в августе по маслу и сухому молоку, что отразилось, конечно, на определенном повышении цен. Но так как потребительского спроса как такового нет, то, соответственно, цены пока временно встали», – пояснила Ольга Деняк.
 

Производитель-экспортер коммодитиз уверен, что неизбежное повышение цен на сливочное масло в торговых сетях приведет к снижению объемов продаж.

Один из ведущих производителей сыра привел статистику, согласно которой за 6-7 месяцев с начала текущего года объемы потребления твердых и полутвердых сыров в розничном сегменте выросли примерно на 3,5%.

«Стало ли рентабельным производство сыров в РФ при текущих ценах на сырое молоко? Считаю, что нет. Да, на сегодняшний день цены на обычные сыры 45-50%-ной жирности торгуются в диапазоне 460-480 руб., что несколько выше, чем месяц-два месяца назад, но ниже белорусского индикатива, на который мы неизбежно будем опираться. Я считаю, происходит хорошая коррекция на рынке биржевых сыров, но она пока мало что дает для отрасли. Мы цены немножко поднимем, чтобы хоть как-то в точку безубыточности прийти. Я оцениваю, что потенциал у рынка слабый, и он таковым будет оставаться. Любое движение цены вверх неизбежно приведет к коррекции спроса», – резюмировал эксперт.