Мороженое без молока. Из нута

Революционная технология Innovopro позволяет производить печенье Milkadamia с чистой маркировкой и мороженое Milkadamia, не содержащее ГМО, глютен, сою и аллергены. Благодаря уникальной функциональности белка нута рецепты содержат более чистые этикетки с ингредиентами по сравнению с другими десертами с высокой степенью переработки.

 «Milkadamia является новатором в секторе продуктов питания на растительной основе. Траектория климатических прогнозов вынуждает Milkadamia включать растительный белок, в то же время активно отстаивая экологическую значимость продуктов на растительной основе и регенеративного сельского хозяйства», — сказал Джим Ричардс, генеральный директор и основатель Milkadamia.

Растительные альтернативы мороженому — сильный тренд. Причем не сорбеты или замороженные соки, а реальный аналог мороженого. Именно на ЗМЖ (заменителях молочного жира) оно получается безупречного вкуса. Правда, в наших рецептурах мы белок молочный добавляем. 100% растительные варианты пока по вкусу проигрывают.

А товарищи вот с нутом экспериментируют.