Namuh и Ginkgo разработали ингредиенты, идентичные грудному молоку
Источник: The DairyNews
Американская компания по производству детского питания Namuh в партнерстве с Ginkgo Bioworks разработала функциональные олигосахариды, которые «структурно идентичны» тем, которые содержатся в грудном молоке человека, пишет The DairyNews со ссылкой на информацию Foodbev.
Согласно сообщению Ginkgo, олигосахариды грудного молока (HMO) представляют собой «необходимые волокна, подобные питательным веществам, уникальным для грудного молока, которые обеспечивают важный источник энергии для полезных кишечных бактерий у младенцев».
Namuh стремится создавать полноценные детские смеси, сравнимые с грудным молоком «до молекулярного уровня».
Используя опыт Ginkgo в области конструирования штаммов дрожжей и разработки процессов ферментации, Namuh сможет производить широкий спектр HMO посредством дрожжевого брожения, что может помочь сделать детскую смесь более питательной и похожей на грудное молоко.
Чеен Шин, основатель и генеральный директор Namuh, сказал: «Потребительский спрос на высококачественные и безопасные продукты для детского питания растет, и Namuh очень рада сотрудничать с Ginkgo, чтобы ускорить наш выход на рынок в этой быстро развивающейся категории. Мы считаем, что инженерная биология — это идеальный способ производства важнейших питательных веществ для детей, и мы рады сыграть ключевую роль в улучшении питания будущих поколений».Популярные темы
23.09.2026
На крупнейшем молочном заводе Петербурга — Пискаревском молкомбинате — на прошлой неделе произошла кибератака. В результате предприятие не может зарегистрировать свою продукцию в системе «Честный знак», и ему пришлось снизить объемы производства. Тем не менее, Пискаревский работает в аварийном режиме, а сети пытаются с разрешения ЦРПТ продавать его продукцию без «Честного знака». Цифровизация промышленности, в том числе пищевой, в чем-то стала ее проклятием, говорят участники рынка. ЦРПТ считает, что некорректно делать из этого инцидента вывод об уязвимости системы маркировки.
Читать полностью
Самые свежие посты ВК
Цитаты дня: